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真的差那麼遠嗎?



文章767

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發表日期2012年6月22日

2012-06-22

台灣和香港的習慣有差那麼遠嗎?

 

先說最近的包粽子:

 

婆婆用繩子綁............我媽用鹹水草綁

 

婆婆把所有料都炒熟.......我媽是所有都是生的材料

 

婆婆要加油蔥和醬料拌米............我媽只下鹽巴去拌

 

婆婆水煮一小時就要撈起改成蒸的..........我媽是煮到熟為止

 

婆婆說台灣都是這樣的=0=我不是台灣人,我不知道耶,是這樣的嗎?

 

婆婆又說:馬玲薯只能用來煮湯,台灣都是這樣的,以後準要用來煎和炸~~~~真的嗎?

 

婆婆說:台灣都不會先腌肉的,都直接煮,但我都喜歡煮前先把肉腌入味........這真的嗎?

 

婆婆說:花椰菜只能煮湯,不能用炒的,台灣都這樣,這樣才有營養........但我不喜歡吃爛爛的花椰菜耶.......這是真的嗎?

 

婆婆說:湯和飯有熱就好,其它菜冷的沒關系...她說她都是這樣的.......可是我不想大家吃冷飯冷菜耶........

 

婆婆說:麻油煮的就是補的............哇!有這麼神嗎?用麻油炒個菜也是補?我家都是殺雞煮參地補的耶.....

 

婆婆說:台灣只有滷東西的時候能用醬油,其它菜都不準用的。........啊!我幾乎甚麼菜都會下一點耶。她說只能用味精=.=..........味精不是更不健康嗎???!!!

 

還有一堆,多到我都不太記得的,這是真的嗎???

 

fanny52011 在 2012年6月22日 補充:

婆婆又說:馬玲薯只能用來煮湯,台灣都是這樣的,以後不準要用來煎和炸~~~~真的嗎?

我打漏一個字了

fanny52011 在 2012年6月26日 補充:

哎,我每天都在聽這個不準那個要這樣做,我有時聽到快要爆炸了........(有一次她同時說了五、六樣,我臉都黑了)

 

每次煮完她都會問:鍋子的屁股要擦乾淨水哦.........我說:有擦

 

每次切食材都會說:未煮的要放塑膠或鐵的盤子我.......我說:有分開放

 

每次煮完上碟時她都會說:碟子不要有水份哦..........我說:都是乾的

 

每次砍東西都會說:不要在上面砍,放在地板上面砍,不要弄壞那個台..........我說:我沒在上面砍肉、拍蒜........

 

每次洗完的碗都說:不能放進碗櫃,不能在里面滴水,也不要用擦乾的再放進去,滴完水才放...............我心里想:那要他們幹嘛.......我說:嗯......都有用大盤子滴完再放

 

每次都會講同類型的話,聽到快會背了,為何一直講呢?又不是沒做到要求。

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但是我最受不了是婆婆會把買回來的肉類全部先燙一次.............如果只是燙熟表面,我覺得還ok,但她是最少燙半小時........甚麼味道都沒有了=..=但最最最讓我受不了的是她燙完會直接倒到洗碗槽........那個超級髒的地方!!!她沒有擦過!直接倒進去!里面還有碗,還有抹布!!!我會說:媽,這樣超級髒耶!但她不會理我!我深深覺得總有一天會全家食物中毒.........

 

她習慣是把所有食材都倒洗碗槽,削下來的皮或甚麼的,全都直接放洗碗槽,乾淨的,髒的都丟進去。她說以前做餐廳都這樣子.........我心想:我們不是餐廳啊.......

 

她喜歡做一大鍋菜,然後不停連續做同一道菜,所以大家會吃不太下,然後她會一直放,據老公說我未來之前,同一月個都可以吃同樣的幾道菜,因為她一直冰起來不會丟......我老公吃到自己買便當算了。

 

現在主要是我煮,但我是個路癡,外加不會騎機車(也沒駕照啦),所以買菜是婆婆買的,但很可惜,她都亂買.........她大概十天才買一次菜......一買都買同樣的,而且不立刻煮就爛掉的=..=

 

有時候全都買豆類制品,豆腐、豆乾、豆皮.........

 

有時就全買她最愛的花椰菜........然後多到放不下........她很天真地放冷凍.......全部爛掉

 

有時就全買菇類的,五、六種不同的菇,但還是菇..........

 

有時就買十幾條苦瓜........全家就她和公公會吃而已啦...........

 

有時就是公公愛釣魚,整個冰箱都是魚...........

 

同樣的東西,只好用不同的煮法,煎的炒的煮的炸的,但有時老公也抱怨,不是你煮得不好吃,而是根本沒菜可以煮.....

 

婆婆有時還會說:xx啊,我買菜都會想好了怎樣煮的,甚麼菜配甚麼菜.......你都沒有配到那個菜了,浪費了,這個不該配那個,不該用這種煮法...............我內心真的罵出來了:靠!我又不是你!你又沒跟我講!我怎麼知道你想煮甚麼!你又不動手煮!我怎麼知道!!!

 

她只有有人在場的情況下才會洗碗,哪怕在場的只是我。但沒人她就只會吃完把碗丟去洗碗槽,放到隔天也不會洗。我煮飯,二嫂或我老公洗碗,但婆婆又抱怨說二嫂洗碗怎樣怎樣的,又說人家洗得不乾淨,又說人家洗得太用力,把她貴貴的碗都洗壞了,掉漆了(洗得掉就不是好東西啊,媽,會吃壞肚子。不過她不理我,還在唸)

 

哦!!!變抱怨文了!!!要寫的東西寫不完了!!最後補個傻眼的對話!

 

婆婆:xx啊,不要買牛肉或牛肉口味的東西哦,我們全家都不吃牛的

 

我:哦,好啊,我本來就不吃牛

 

然後我想了想:咦,但是老公、大哥、二哥、二嫂、小姪女都吃會吃牛肉啊(就是除了公公和婆婆外的所有人)

 

婆婆大怒:他們最可惡了,都在外面偷偷吃!

 

我傻眼了,也後悔我為何白吃又白目地追加那句話。她不吃,就代表全家都不吃。全家都不能在家吃,連在外面吃也是罪過。然後晚上還罵大家吃牛肉,不許大家在外面吃,更不許買回家吃。哎..........我後悔了.........早知道就不講啦!雖然她被公公罵白癡,無權限制孩子吃甚麼,他們不吃不代表大家要跟。

 

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文章12209

活動0

發表日期2012年6月22日

婆婆用繩子綁............我媽用鹹水草綁

我是只看過用繩子綁的耶!這可能有差喔~

 

 

婆婆把所有料都炒熟.......我媽是所有都是生的材料

這個我們有分南部棕和北部棕,好像北部的是熟料去包、南部棕是生料包好再蒸。

 

 

婆婆要加油蔥和醬料拌米............我媽只下鹽巴去拌

妳婆婆做的應該是北部棕。

 

 

婆婆水煮一小時就要撈起改成蒸的..........我媽是煮到熟為止

我們也是煮熟再改用蒸的。

 

 

婆婆說台灣都是這樣的=0=我不是台灣人,我不知道耶,是這樣的嗎?

大概是吧!但是有南北之分,做法又不同。

 

 

婆婆又說:馬玲薯只能用來煮湯,台灣都是這樣的,以後準要用來煎和炸~~~~真的嗎?

沒有耶,我從沒用馬鈴薯煮過湯耶!都馬是用炒的或是煮咖哩。

 

 

婆婆說:台灣都不會先腌肉的,都直接煮,但我都喜歡煮前先把肉腌入味........這真的嗎?

ㄟ,那妳可以請妳婆婆去看阿基師的節目,阿基師都有先醃耶!不過我有時很懶也會不醃肉就煮,可能妳婆婆也懶或煮是喜歡清淡口味。

 

 

婆婆說:花椰菜只能煮湯,不能用炒的,台灣都這樣,這樣才有營養........但我不喜歡吃爛爛的花椰菜耶.......這是真的嗎?

應該不是煮湯吧,是指水煮吧!?水煮無油是比較健康呀,但拿來炒也是很正常的做法。至於煮到爛爛的營養也都被煮光了啦!

 

 

婆婆說:湯和飯有熱就好,其它菜冷的沒關系...她說她都是這樣的.......可是我不想大家吃冷飯冷菜耶........

那就把妳要吃的另外裝去加熱吧!每個人的習慣不同。

 

 

婆婆說:麻油煮的就是補的............哇!有這麼神嗎?用麻油炒個菜也是補?我家都是殺雞煮參地補的耶.....

麻油在台灣人的認知確實是補的東西呀!

 

 

婆婆說:台灣只有滷東西的時候能用醬油,其它菜都不準用的。........啊!我幾乎甚麼菜都會下一點耶。她說只能用味精=.=..........味精不是更不健康嗎???!!!

沒呀,很多菜都會用到醬油,但也不用每樣菜都用。味精?很多人不用了吧!至少我們家從小到大都沒在吃味精的。

 

以上問題有些確實是文化差異,但大部份只是妳婆婆個人的習慣問題,怎麼都推給台灣人啊!^^

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文章1509

活動0

發表日期2012年6月22日

肉粽的話,的確台灣大部分都這樣做

不過有分北/南部粽

做法也有些許不同

 

馬鈴薯為什麼只能煮湯?

可以拿來滷肉吧

當然可以煎跟炸,不然薯條怎麼來的?

 

我會醃肉啊~就看每個人的做法吧

 

花椰菜當然可以用炒的啊,我也偶爾會水煮。

 

我也不喜歡吃冷菜

 

我覺得~那是你婆婆個人的習慣,你也可以有你自己的習慣啊

 

 

 

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文章4668

活動0

發表日期2012年6月22日

台灣包粽子通常都是用>>>棉繩

肉粽餡料通常都有滷過或炒過

米粒則是有人用生的(也有炒過)

有人也是會先蒸熟

各地不一樣

台灣的肉粽

有的地方是包好後用水煮

有的地方則是用蒸的(南北粽不一樣)

 

至於其他妳婆婆說的那些

我想那些都是妳婆婆的個人習慣

而個人習慣不代表全部人

更不能代表全台灣人=  =

 

總歸一句

好吃就好^^"

 

 

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文章4338

活動0

發表日期2012年6月22日

十里不同風,百里不同俗

 

雖然只是香港&台灣不遠的距離

還是差很多的!

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文章172

活動0

發表日期2012年6月22日

婆婆用繩子綁............我媽用鹹水草綁

 >台灣大部份都用棉繩綁

婆婆把所有料都炒熟.......我媽是所有都是生的材料

>南部的料通常會先炒半熟 像是肉的話也先滷一下 糯米會先炒香 北部粽則是會先把糯蒸熟後去炒料再包  

婆婆要加油蔥和醬料拌米............我媽只下鹽巴去拌

 >我家會用滷過肉的湯汁去拌米

婆婆水煮一小時就要撈起改成蒸的..........我媽是煮到熟為止

 >南部粽為水煮至熟 北部粽用蒸的

婆婆說台灣都是這樣的=0=我不是台灣人,我不知道耶,是這樣的嗎?

 >應該是說你婆家都這樣吧~

婆婆又說:馬玲薯只能用來煮湯,台灣都是這樣的,以後準要用來煎和炸~~~~真的嗎?

 >煮湯應該西式濃湯較常見 我都是炒紅蘿蔔  那賣當勞的薯條是用煮的嗎???

婆婆說:台灣都不會先腌肉的,都直接煮,但我都喜歡煮前先把肉腌入味........這真的嗎?

 >不一定吧~~看個人習慣耶...可能你婆婆覺得直接煮就很好吃了

婆婆說:花椰菜只能煮湯,不能用炒的,台灣都這樣,這樣才有營養........但我不喜歡吃爛爛的花椰菜耶.......這是真的嗎?

 >啊.....我家都用炒的耶~~~~~除非花椰菜多到吃不完才會拿去煮湯~

婆婆說:湯和飯有熱就好,其它菜冷的沒關系...她說她都是這樣的.......可是我不想大家吃冷飯冷菜耶........

 >這也是習慣問題

婆婆說:麻油煮的就是補的............哇!有這麼神嗎?用麻油炒個菜也是補?我家都是殺雞煮參地補的耶.....

 >看體質喔 有些人就不適合吃麻油~~孕婦好像也較不適合吃耶 好像容易引起宮縮  麻油炒蛋也不錯吃~我坐月子都有吃

婆婆說:台灣只有滷東西的時候能用醬油,其它菜都不準用的。........啊!我幾乎甚麼菜都會下一點耶。她說只能用味精=.=..........味精不是更不健康嗎???!!!

 >有時候醬油只是增色 這也是習慣問題了 一般家常青菜是比較沒在加啦 但如果像是煮紅燒魚啊也是要加 有空可以去找食譜 老一輩的人的確很愛加味精~~我婆婆也是

還有一堆,多到我都不太記得的,這是真的嗎???

其實真的就是習慣問題耶~~一樣是台灣人我也不會覺得你婆婆說的都是對的

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文章626

活動0

發表日期2012年6月22日

我的看法跟樓上的Eileen差不多

肉粽的包法南北部差滿多的~ 南部包粽之前喜歡先炒一下再包

其它加不加醬油純各人料理習慣和口味需求

馬鈴薯...不準炸或煎,,,不用想這麼多吧....

你們住一起嗎? 怎麼可能連吃的口味都得要求一樣尼...

如果沒住一起, 你愛怎麼料理食材就怎麼做吧~

 

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Lv2 posh82

文章4852

活動0

發表日期2012年6月22日

各地食譜都會不太一樣,看妳喜好去做飯,也尊重彼此飲食文化的不同即可

 

至於下述食材如何料理,是給她吃的就照她的方式,是妳要吃的就自己隨興點

聽太多這個不行那個不行的,妳遲早吸空氣做仙女

 

 

 

 

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Lv1 cen333

文章68

活動0

發表日期2012年6月22日

自己吃的習慣比較重要吧!!

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文章264

活動0

發表日期2012年6月22日

各有各的作法~自己吃的健康開心就好嚕 !

就拿蕃茄炒蛋好了 , 娘家媽媽先炒蛋在炒番茄之後再把炒好的蛋倒入,蕃茄跟蛋是分明的

婆婆是先炒番茄在把蛋汁倒入(濃稠攪和在一起看起來像嘔吐物)可是婆婆堅持這才是道地作法 = =

所以啦!老人家說的聽聽就好:)

 

婆婆說台灣都是這樣的=0=我不是台灣人,我不知道耶,是這樣的嗎?

粽子包法 & 做法 & 煮法很多種 , 北部南部都馬好吃 , 沒一定要怎麼做嚕 ! 

 

婆婆又說:馬玲薯只能用來煮湯,台灣都是這樣的,以後準要用來煎和炸~~~~真的嗎?

炸的比較油膩不健康啦 ! 不是天天吃到也還好 , 不只煮湯啊 , 煮咖哩 , 做沙拉 , 涼拌 , 用炒的都很不錯

 

婆婆說:台灣都不會先腌肉的,都直接煮,但我都喜歡煮前先把肉腌入味........這真的嗎?

看料理什麼 ~ 有的菜如果肉沒有醃會有個腥味 or 不入味 , 而且醃過的口感比較嫩

 

婆婆說:花椰菜只能煮湯,不能用炒的,台灣都這樣,這樣才營養........但我不喜歡吃爛爛的花椰菜耶.....這是真的嗎?水煮or用炒的都沒差,只要不高溫料理太久,花椰菜的營養都在 !

 

婆婆說:湯和飯有熱就好,其它菜冷的沒關系...她說她都是這樣的.......可是我不想大家吃冷飯冷菜耶........

看個人習慣嚕 , 我個人不能接受飯湯是冷的 , 菜 " 完全冷的 " 也不吃 , 有點溫冷還能接受

 

婆婆說:麻油煮的就是補的............哇!有這麼神嗎?用麻油炒個菜也是補?我家都是殺雞煮參地補的耶.....

麻油是很好的東西,的確很蠻補的

 

婆婆說:台灣只有滷東西的時候能用醬油,其它菜都不準用的。........啊!我幾乎甚麼菜都會下一點耶。她說只能用味精=.=..........味精不是更不健康嗎???!!!

現在人幾乎不太吃味精了,會造成身體負擔!!醬油幾乎天天用而且很常用,不過量不要太多倒是真的(免得納過高)

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文章1747

活動0

發表日期2012年6月23日

這跟香港台灣沒太大差別啦

肉粽有分南北部的差別

其它的料理其實是個人的喜好關係

 

愛吃醬油的就加醬油

不愛吃就不加

如果婆婆有自己的規定

你又願意聽   那就照著做就好了

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