| 熙式廚房 |‧福菜燜苦瓜 and 紅燒白口魚

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好久沒有分享一下料理了~~不過我都有煮，只是大同小異的菜色就不再po上來~~

大家最近過得好嗎~~來看看我分享的料理吧 ^^"

福菜燜苦瓜，這一道菜好好吃耶;苦瓜最近開始大出了，愛吃苦瓜的我當然不能錯過變化它的料理。

準備材料很簡單:苦瓜一條，白、綠不拘(可我覺得用白苦瓜比較好吃^^)、蒜頭二辨切蒜末、

福菜一小把，泡水後把水份捏乾切成小丁備用。

把苦瓜裡面的囊挖除了洗乾淨，切成塊狀備用;

 

下鍋先爆香蒜末後，接著加入福菜去炒出香味~~

再加入苦瓜一起煮，調味料加入醬油一湯匙、糖少許、水約八分碗裝~~開中大火煮滾後

再切到小火去燜煮約30分鐘即可。

加入的水像這樣稍稍的蓋過食材，再下去燜至入味~~到苦瓜變色即可。

不過我煮到後來快完成的時候居然沒瓦斯了~"~，改用電鍋蒸了20分鐘;

出來的成品變這樣，可是;我覺得還可以再燜久一點~~所以放置了一天，打算今天再蒸一次後就可以吃了。

不過這樣子的苦瓜口感也ok~~因為福菜的關係，中和了些許苦瓜的苦味;好好吃~~^^

我應該要把醬汁整個燒進去才是!!!!若想吃起來更有鹹香好風味的話，可以加一點點的豆鼓下去燜~~

福菜搭著苦瓜一起吃~~真的好讚啊!! 我今天還帶了一點來當便當菜，經過蒸的話;我想會更軟爛。

 

還不錯，可是我覺得還是可以燒得更入味啦~~^^" 

還煎了二條魚~~叫白口魚;後來我發現，這種魚應該乾煎就好了;因為他們的肉質算很細緻的~~

材料不外乎:蔥、薑、蒜、吃辣的人加一支辣椒下去、想吃三杯的就加九層塔下去~~

魚肉先入鍋煎約七八分成型的感覺後，加入蒜頭、蔥段、薑片爆香後，

接著加入醬油二湯匙、糖少許、水少許去燒入味即可。起鍋前可以加一點烏醋下去提香。

因為老公最近上班晚上十點才回來~~我知道吃宵夜不好，可是他晚餐都沒吃!!

這些都是煮好晚餐預留給他的宵夜~~希望他認真上課學些知識回來;又可以吃飽飽...

 

本來想二條都留給老公吃的，可以味道太香了，我忍不住就吃掉了一條 ^^"

還很假會的佈置成我只煎一條的假象，讓貴哥看不出來我有偷吃~~哈哈哈

 

還有前幾天假日準備給媽媽的母親節小物~~滷豬腳跟麵線~~加上閏月的關係連同母親節一起過。

豬腳我買了前、後腿各一支;滷了一大鍋都分給家人吃掉了!!

準備材料:

豬腳二支、薑片約三片、紅糖或冰糖各二湯匙、醬油二~三湯匙、水約三碗(蓋過食材)、八角半粒、

大量的蒜頭拍碎、還有米酒一湯匙、

豬腳買回來先洗過一次拔除沒拔乾淨的小細毛後，煮一鍋水汆燙約七分熟定型後，先泡一下活水

邊沖洗乾淨後取出再用小料理刀刮一刮豬腳上面的一些角質層後，再洗一次;我都用指腹搓的~~

就可以下鍋滷了，先爆香蒜頭、薑片後;再加入汆燙好的豬腳一起炒香~~此時八角加入;加米酒

接著再加入紅糖讓豬腳上色後，再加入醬油炒入味;最後再加入水蓋過豬腳~~約滷個2小時即可。


因為是爸媽要吃的，我多滷了一個小時讓其軟嫩又好入口~~我自已吃了一塊，真的已經骨肉分離了

加入紅糖或冰糖的關係，讓整個滷豬腳吃起來不會死鹹;放一個晚上後再帶回家又更入味了!!

搭著白米飯一起吃就很棒了~~爸媽說真的不錯吃~~這種比較搞工一點的就交給我好了~~

久久做一些比較要時間功夫的菜帶回去給爸媽吃，讓爸媽營養一下~~^^

因為他們要帶小baby，我媽變得比較少煮飯了~~哈哈，讓他們偶爾吃好一點才有體力含貽弄孫啊XDD