沒錯...
這是吃素又不善烹飪的弱水發的請益文
哈哈哈！買了鍋具總是要認真學習一下相關事務嘛...
話說起因是有人送了一些鯖魚
上網查了一下大部分鯖魚料理都是用烤的方式處理
可是這個鯖魚本身腥味極重
連洗魚（魚片）手指都會殘留味道
烤出來的效果加上檸檬汁好像還是很腥（老爺轉述）
料理前先用蔥薑水浸泡30分鐘好像也只有改善一些些
這種料理實驗成本有點昂貴
怕浪費食材
而且家中的長輩也不善料理這一類的魚類
想說這裡的姊妹兄弟個個身懷絕技
所以特來上網求助一番
希望各位不吝賜教...
謝謝！
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我也是想到煮蕃茄（我是"茄汁鯖魚"的愛好者喲…）
but～228連假的一次大過敏之後，我想…再吃茄汁鯖魚的機會，可能跟中樂透一樣低了。
喔，我上次才煮過，不過也是用烤的，是覺得魚肉硬硬的不喜歡啦，不覺得有什麼腥味，但我也是對腥味忍受高的人 XD
我就先淋點酒上去，灑點鹽、楜椒、薑片就進烤箱了。
我是喜歡吃軟飯的人，對硬硬的口感不喜歡.................
Nadia
這是我煮過的方式~參考看看~
鯖魚辣煮韓式泡菜
(味道重的都煮在一起~就感覺不到腥了)(被毆XD)
材料:
鯖魚一條
韓國泡菜半碗
大蒜苗(就長的跟蔥很像比蔥胖那個是大蒜)
蔥(隨意~愛吃多少加多少)
洋蔥(半顆)
調味料
薑泥(少許)
胡椒粉(隨意~隨人口味)
鹽(隨人口味)
米酒(少許)
把蔥切段~洋蔥跟大蒜苗切片~鯖魚切塊放一旁備用~
鍋子用少許水~加上泡菜汁煮滾後~
把材料全都放進鍋子~悶煮~
魚熟後調味(鹽和胡椒粉)~就可以上桌了~
感覺去買同榮牌(或甚麼老船長)罐頭比較實在... 烤過幾次, 除了我以外根本沒人愛吃
魚可以偷偷丟掉(除非是日本來的鯖魚, 否則很便宜)
煮味增
1.薑絲爆香
2.丟魚，煎到金黃色赤赤的 (重要！煎到赤赤香香的，就會比較不腥)
3.丟一大匙味增，加半碗水熬煮約10分鐘。
參考看看優。
PS.可以加點米酒味醂...... 這是日式的做法
Jazzmusic 、Sanbaby
對厚...外面的茄汁鯖魚就是這種魚
我都沒有想到過耶
謝謝你們的建議
不過是先煮好茄汁再把魚放進去一起煮
還是魚跟蕃茄一起煮呢？
那要不要加蔥或薑呢？
哈哈哈...我還是去網路查查茄汁鯖魚的煮法順序好了（囧...）
謝謝歐
娜美眉
我跟我先生第一次鯖魚實驗料理也是這樣做的
只不過他吃的很痛苦
哈哈哈...看來他腥味忍受度很低啊
謝謝啦
多啦啦蛋捲
你寫的真詳細
超感謝你的
我會照你的方式好好的料理看看
不過什麼是一夜干啊？
感恩喔
