【DnA的吃喝玩樂】【歐北喇廚房】輕鬆就上手的檸檬奶油磅蛋糕

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說到烘焙，我真是一個笨拙的幼幼班，分蛋的戚風蛋糕做了幾次，口感都沒有想像中的道地，不知道是蛋白打的不夠好還是其他的問題呢？既然分蛋的技巧不夠好，不如來做個簡單的小蛋糕吧，全蛋的磅蛋糕既簡單又不怕失敗，最適合入門了

參考食譜：烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點

因為是參考書上的食譜，所以就不把詳細的配方寫出來了，需要的朋友可以購買這本書來看看唷



不過所謂的磅蛋糕，就是主要的食材各一磅啦，奶油的部份稍微微波一下讓它融化



全蛋2顆加入砂糖後開高速攪打，打到蛋糊有摺痕就可以



低筋麵粉過篩後，分三次加入蛋液中攪拌



加入整顆檸檬的皮屑



將部份的麵糊加入奶油攪拌後，倒回盆中和其他的麵糊一起攪拌



在模型中塗上一層薄薄的奶油，再撒上一些麵粉，接著將多餘的麵粉拍掉，這樣烤好蛋糕就容易脫模了
然後將麵糊倒入模型，再將模型在桌上摔幾下，敲出大氣泡，就可以放入預熱好的烤箱，以170度烤30分鐘左右（視烤箱狀況而定），記得隨時觀察烤箱看看蛋糕烤的程度，可使用竹籤插入蛋糕，只要沒有沾黏麵糊就是烤好囉



哇～我的模型太大了，做出來的磅蛋糕扁扁的，把蛋糕放涼後以保鮮膜包起來放到冰箱冷藏



幾個小時過後，就有好吃的蛋糕可以吃了，搭配紅茶和咖啡剛剛好



不甘心做出扁扁蛋糕的我，又上網買了一個小模型，這次做出來的size總算是比較剛好了



有沒有！這樣看起來就有磅蛋糕的樣子了



磅蛋糕的作法就是這麼簡單，全蛋的作法不用擔心蛋白打發的問題，奶油讓整個蛋糕不管是滑順口感還是香氣都非常十足，加上檸檬皮，吃起來有淡淡檸檬的清香，罪惡感似乎也少了許多，哈哈！




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