| 熙式廚房 |‧湯料理 | 元氣羅宋湯

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這一道料理我是第一次煮給貴哥吃，他說他不喜歡吃這種酸甘酸甘的滋味~~

像泡菜鍋他就不愛~~可是家裡食材這剩一點那剩一點的，不變化一下煮掉不行!!

剩下的胡蘿蔔半支、洋蔥一顆、再去買一些配菜;今晚來煮道元氣湯品 | 羅宋湯 |

準備材料:

牛肋條或是牛腱一盒(再不就是牛肉片)、胡蘿蔔一支、洋蔥半顆、高麗菜1/4顆、

馬鈴薯一顆、牛蕃茄三顆、

 

調味料:

鹽一小茶匙、蕃茄醬二湯匙、水約3碗(稍稍蓋過食材)、義式香料少許;

作法:

1、將所有食材洗淨後，牛肋條切成一口大小、胡蘿蔔及洋蔥、馬鈴薯也是切成小塊狀備用;

高麗菜用手撕好備用，牛蕃茄也是切成一口大小(去不去皮沒關係，反正都要熬煮);

2、起一湯鍋，加入牛肋條先去炒一下(我喜歡炒過的口感);接著加入胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯去炒香後

3、約炒個5分鐘，再加入牛蕃茄一起煮;接著加入一些蕃茄醬拌一拌後再加入水一起去熬煮。

4、熬煮約半小時後，最後要關火前再調味;再加入高麗菜一起煮個5~10分鐘即可食用。

依序加入的食材先炒一下，蕃茄是加熱後茄紅素才會釋放出來的;接著再加入馬鈴薯一起煮。

加水蓋過食材，然後我先加入高麗菜梗一起熬;那個要花比較長時間煮。

最後等所有食材熬得差不多之後，最後再加入高麗菜一起煮個5~10分鐘就可以關火食用了。

熬煮出來看到胡蘿蔔也變得軟嫩~~洋蔥整個熬成變半透明，馬鈴薯的口感也是鬆軟好吃。

天冷真的是要煮熱湯來喝，身體都暖和起來了~~^^

我這次是用牛肋條來做，並沒有特別去掉筋膜~~是說這樣熬煮出來的結果挺不錯的;

牛肉有軟化、筋膜的部份也咬得斷~~重點湯頭好好喝喔...

蕃茄熬出來的酸甘滋味真的好棒~~湯頭都喝得到蔬菜的鮮甜味...這一大碗老公居然吃光光~~

他說好飽，因為有菜又有肉都可以當一個主食了。

湯很香濃好喝，我好喜歡蕃茄熬煮出來的酸甘湯頭~~真的喝上一碗身體都暖和起來了而且也好飽。

這道湯品很簡單，大家都會的~~我加了點義式的香料是增加香味呀~~

在碗上擺一點香菜的話，整道湯品就更有賣相了~~^^