| 熙式廚房 |‧水果料理 | 糖蜜鳳眼果

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自上一道炒鳳眼果三鮮之後，我跟我同事說並帶了一些給她吃;

結果她也再多給了我一些，媽的咧~~剝皮超痛苦的!!可是又好吃，真的好煩呀XDD

我一個晚上用蒸的全蒸完了，洗乾淨後電鍋外鍋放一杯水下去蒸約30分鐘放涼後再剝~~

我從晚上8點剝到9點半~~真的手都快廢了...

 

材料:

鳳眼果數顆、冰糖少量、砂糖少許、水少許、鹽巴少少許、

作法:

1、鳳眼果洗乾淨後備用，起一乾淨的鍋子，火候開到最好的文火;

2、加入冰糖先煉溶掉之後，再加入砂糖一起煮;期間要拌一拌顧一下火候;

3、加入鳳眼果一起糖蜜加一點點的水跟鹽巴中和糖的甜份，蜜約20分鐘後關火放涼點就可以吃了。

 

第一階段先上色，慢慢的煮;要小心火候唷~~

還聞得到糖香的味道，稍微有點焦糖化了~"~...趕緊關火涼一下;

再開火慢慢的蜜約20分鐘，整個很上色了;顏色也有出來，就可以關火放涼~~

放涼後拿去冰鎮，我想更好吃;當零嘴吃...不過，我們一個晚上就吃掉了，也沒冰到XD

蜜完變這樣，好像大大顆的黃豆那樣;咬開來綿綿密密的~~口感好好喔~~

鳳眼果真的很好吃耶，可是剝皮的過程真的好繁複唷!!

因為我保留了第三、四層還有脆脆口感的那層;咬開後最裡面才是鳳眼果果肉~~真的就是栗子...

我聽我同事說，這個樹高可以高到10公尺耶~~哇!!

然後外面比較少有啦，所以單價也比較高;她說也有賣到一斤100元的(汗~)


有吧，有看到那種綿綿鬆鬆的感覺嗎??  ^^~不好意思，吃完了!!!