我家裡只有老公和我...
晚餐幾乎都有煮一小鍋湯(兩個人喝完...不過夜)
不管是番茄蛋花湯...冬瓜排骨湯...玉米蘿伯湯...我都有放一塊雞湯塊(或排骨湯塊什麼的....)
最近看了別人的部落格...發現她煮一鍋湯只放四分之一塊的雞湯塊....
慘了....我是不是放太多了??
雞湯塊是不是健康的也不確定....
可是不放的話...湯會沒有什麼味道啊.....
水水你們煮湯有放湯塊嗎??
(想過要自己提湯頭....可是又覺的麻煩死了...)
雞湯塊太鹹??....
我那一小鍋湯裡放了一塊湯塊....還要另外加鹽耶...
不然我老公都說不夠鹽....
完了....我們的腎一定會很早就掛掉....
我不敢了....我也要自己提湯頭了....
加入最愛
檢舉文章
Line分享
FB分享
你可以放些蔬菜,煮蔬菜高湯
一顆洋蔥,白蘿蔔,紅蘿蔔...等,可以"控"出好喝的湯
又不需要花費很多時間
我有時候會買骨頭回家,用大同電鍋熬湯
熬一大鍋之後分裝成幾包高湯
想使用時,從冷凍庫拿出加熱解凍就好
我覺得雞湯塊
還蠻鹹的...
我也不喜歡雞湯塊…
總有淡淡的"傳統味精"的感覺…
我會買一些排骨，分次煮…
煮小鍋的湯，可能只放3-5塊排骨…
再者…玉米、洋蔥、蕃茄、蘿蔔、高麗菜等…煮出來的湯也很好喝…
我發懶的時候就直接丟湯塊下去
1/4塊太少了 會沒有味道
有時一時興起 也會和樓上水水說的
用電鍋熬湯 放涼後分裝冷凍
這樣就有一個月份的湯頭儲備喔
學生時貪方便..會用雞湯塊
但現在因為皮膚容易過敏盡量吃天然的..所以已經很久沒用雞湯塊了
煮湯 都是靠排骨+類似柴魚粉的調味粉1小匙替代鹽..就這樣
或者把馬鈴薯切很小塊或薄片..加入湯頭..
還有海帶..洋蔥..都是很好增加湯頭鮮美的蔬菜..
吃久就習慣這樣清淡天然的味道了~~
湯喝不完沒關係呀 冰起來隔天喝，撐個2天ok的啦
我會煮
蘿蔔排骨、苦瓜排骨、芥菜排骨等
這些都可以放到2天
不過我離題了
我不愛雞湯塊 太膩了
不會加~~其實雞湯塊濃縮的呀，很鹹說~~
我都用開水，再不就是雞架子或是蔬菜煮湯啦...
比較會有自然的甜味唷~~
雞湯塊若是喝湯完的話，感覺會口渴說...
日式湯頭雞湯塊為了美味 多少會有一些精緻胺基酸 也就是味精...
而且鈉含量很高 長期大量使用對代謝並不是很好~
作為湯底 如果覺得自製高湯很麻煩
也可以改用放幾塊排骨(一次買個一斤 川燙後冷凍可以用很久)
雞高湯 如果沒有衛生考量 其實傳統市場的雞肉攤 甚至有免費的可以拿...
(高級一點的 也可以用滴雞精專用爐 做成湯塊...冷凍後刮掉上層浮油即可)
日式湯頭 洋蔥/柴魚片(水滾幾秒 湯成色即可)/昆布 可以單獨使用也可搭配使用...
有個好物一定要備-->味霖(發酵酒) 一點點就很有風味...而且拿來滷東西也超好用!!
冬天到了 用蔬菜做底 加點泡菜 煮泡菜豆腐湯 也是超美味的~
costco有賣鋁箔包的高湯... 算是偷懶時的好物~~ 還有一款有機的
理論上當然不要用處理過的食材, 不過有時偷工減料一下也不為過
沒有加
覺得很鹹....
有時候會去買"冰阿骨"就是一根一根骨頭那個
回來熬湯(有空的時候)
等涼了再把湯分裝起來放在冷凍
不然就是買雞腿肉直接煮一大鍋
在料(想煮的料)都還沒下的時候,把多的湯舀出來
也是自製的高湯
雞腿肉也會因為熬久了夠爛,兩隻小豬也能拿著吃
