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我的角煮（日式滷肉）
| 這是週二做的角煮，也是我們今天的午餐。 （這一碗是向日葵的，他一直催我趕快拍∼^^"∼） 做法有點小麻煩，不過向日葵很喜歡， 猛說：［激うま∼］（爆好吃∼） ^^||| 角煮： ＊材料 豬五花肉８００公克 少許生薑 蔥的綠色部分 昆布（沒有也沒關係） 想添加當作配色的青菜（例如波菜，清江菜，白菜等，沒有也沒關係，或是像我切兩支小青蔥配色就好∼^^Y∼） ＊調味料 柴魚風味的だし醬５００ＣＣ （或用だしの素�烹大師１０公克+５００ＣＣ水也可） 醬油８０ＣＣ（約１�２杯） 酒１杯（最好用清酒，用米酒也可以） 砂糖１�４杯（依個人口味添加） ＊做法 １爲了讓肉軟點必須先煮，將肉浸在水中，加入生薑片跟蔥，開大火煮。 （加薑片跟蔥可增加香味） ２如果用熱水煮，肉很容易變硬，所以推薦用生水煮。 ３沸騰後將雜垢去除，轉小火煮一個小時。 ４將肉切５公分小塊，然後用平底鍋略煎一下。 （不需加油，因為豬肉的油脂會跑出來，這樣肉就不會太油了∼） ５煎到表面微焦即可。 ６在厚的鍋子裡頭放入昆布，將肉排列整齊，然後加入酒、だし醬及砂糖，煮３０分鐘。 （沒有時間的人，這時候可以加入醬油） ７加醬油，再煮一個小時就完成啦！ （可以的話放個兩三天再吃，味道會更好∼^o^∼） 其實不難滴∼只是比較麻煩∼ 試試看唄．．． *^___^* |  |
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