| 熙式廚房 |‧豆腐料理 | 柴魚蔥燒豆腐

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都是昨天晚上一起做的料理~~除了這一道之外，還炒了盤青菜及蒲燒秋刀魚;

再搭上一碗雞湯;吃超飽的~"~這道菜的變化就是從涼拌來的~~只是用煎過在用醬油燒就可以了

不過也可以說是照燒的感覺啦，因為吃起來會鹹鹹甜甜的~~^^

準備材料:

雞蛋豆腐一盒、蔥珠少量、柴魚片少量、醬油一匙、糖少許、水少許;

作法:

1、雞蛋豆腐先切成小塊狀下鍋煎到兩面焦黃，然後加入醬油、糖少許去醬燒一下豆腐。

2、再加入一點點水份去燒，最後起鍋前灑上蔥珠及柴魚片就可以了。

註:想吃香味重一點的話，可以加一點的黑胡椒粒下去;會更香。

其實就是涼拌豆腐來的，只是把它改成用醬油燒入味而已~~這個帶飯也很讚

而且剛起鍋時柴魚灑在上頭透過熱氣，還有柴魚飛飛的樣子...

雞蛋豆腐咬開來好香喔~~兩面外皮煎的焦焦的，還有一點酥酥的口感在...

搭著柴魚片及蔥珠一起吃，當下酒菜也ok...

像這種豆腐用煎的話，我比較喜歡用雞蛋豆腐~~

因為它不會像中華豆腐太嫩了，煎了就會散型;比較適合拿來煮湯(味噌湯之類的)

然後板豆腐質地又比較硬一點~~適合長時間的滷製。

所以就選擇中間的軟嫩又有口感的雞蛋豆腐來做。

 

這一道當下酒菜也很棒~~其實也很像老皮嫩肉的感覺!!

也很簡單做的，大家一定會~~把豆腐改個方式料理;豆腐好好吃的說...

(我要振作了!!!)，加油...然後非常謝謝大家的關心~~大家的回文我都有看，

我知道大家都是為我好的。謝謝你們...