今日我最賢慧之油封雞、鬼壓床咖哩熊 ＆ 慶祝阿爸轉一般病房之下酒菜--香煎雞翅薯條 ＆ 芒果思慕奇

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 上週是我們一家很大的考驗

阿爸六十歲生日那天去朋友家聚餐

因為摔倒導致顱內出血住進加護病房

感謝當時給了我阿爸很多祝福的朋友們

阿爸有感受到大家的鼓勵

現在阿爸已經轉到一般病房了

還有力氣可以跟我們吵著要出院
這樣應該算是好事吧！！
希望阿爸乖乖聽醫生的話～
多下來走走促進血液循環
這樣才可以早點出院回家啊！！！

前陣子看到網友分享 
加上為了慶祝阿爸轉一般病房的那天
參考了松露玫瑰姊姊的食譜

嘗試了第一次的油封雞作法

 

 

材料：雞腿、香料、蒜頭、鹽、油（是的！！就是這樣簡單）

作法：1.把雞腿用鹽巴跟香料醃製兩天（我是隨便買的玫瑰鹽XDD，把雞腿按摩後送冷藏兩天） 

 

2.把醃好雞腿用水沖掉鹽跟香料～擦乾後放鍋子

 

3.把油倒到淹過食材的高度、加入蒜頭

（我終於把我家那3L的調理油用掉一半了！！！樂奔）））

 

4.松露姊姊說最佳油封溫度是80-90度C，油封三小時

（因為我沒有超級大烤箱，所以我是用STAUB鍋+母火大概就是這樣的溫度，不過中間溫度是九十幾度C）

 

油的沸點比較低～所以八十度已經這樣慼慼擦擦了

 

5.松露姊姊說只要關節的肉內縮就可以，不用一定要堅持三小時，我是兩個小時就到達這程度了

 

6.油封好得雞腿不要急著拿出～因為很容易散掉～

要等冷卻後才取出，我是前一晚做的，所以到早上剛好起鍋

今天要料理三隻～所以把其他四隻分成兩包後冷凍

 

剩下的油可以用來炒菜或是再一次的油封

 

7.網路上是說只要雙邊煎得恰恰香香就好～

可是我覺得還是好油  ＝＝，所以我還是有入烤箱騰空烤一烤瀝油 

 

我先煎了一隻去給在醫院的阿爸阿木～她們說好吃（轉圈）

我真的要改名叫林賢慧了我～

中午跟長官就一人一隻當主食～讚

 

前一天晚上煮了咖哩

想說ㄍㄟ掰一下學人家來個泡咖哩澡的熊
結果忘了自己是美術白痴又是漁夫料理喜好者
捏出來的熊長官說是鬼娃
人家是泡澡～我家咖哩淋上去活像鬼壓床XDDD

為了慶祝阿爸進步～也讓鬆懈多日的心輕鬆一下

今天晚上就喝啤酒慶祝一下
也順便來個下酒菜
這個手羽燒粉是我逛購物中心不小心買到的好物

把雞翅跟過水洗掉澱粉的馬鈴薯條放在袋子裡加入調理粉和均勻

接著熱鍋乾煎

 

煎到表皮恰恰就是一道下酒菜

（飲酒過度有害身心ㄚ）））

 

最後來道芒果思慕奇做結尾 

這個是不小心做出來的XDDD
作法更簡單
芒果切丁後冷凍～然後拿出來打成泥～完成
口感跟冰淇淋很讚～很好吃
現在芒果正好當季

吃黃金李子的小孩

因為酸酸臉皺皺的孩子

小孩～你有偷看鄉土劇齁

不然怎麼會表演「恰恰！！！！！！！」（捏爆）

短腿小孩硬要墊腳尖拿桌上的東西

還偷摸我的鏡頭！！

 

以上～是我們這家本週生活

再次謝謝大家的鼓勵