日式家庭小點---甜薯點心+海鮮炸物

分享

最近跟電爐廠商的demo老師偷學了好幾道簡單又美味的好料理,

終於脫離黑暗料理界,朝小當家目標邁進了一小步XD

 

★海鮮炸物

 

材料:

1.綜合冷凍海鮮-----1包

2.冷凍蠶豆---------- 1包

3.青蔥-----------------半枝

4.炸粉----------------酌量

5.鹽------------------少許

6.沙拉油-------------少許

 

步驟:

1.冷凍海鮮與蠶豆過水解凍,然後用紙巾稍微吸乾水分

2.青蔥切小段與1.材料混合攪拌

3.一邊攪拌一邊慢慢添加炸粉,加入少許水與食材一起拌勻成麵糊

4.油溫加熱到大約180度(滴入一點麵糊,很快就起泡浮起就代表溫度OK)

5.將食材一小坨一小坨放進油鍋,炸到浮起就OK

6.裝盤後灑點鹽與胡椒,完成!

 

☆皮薄酥脆必殺技: 調麵糊的程序要一點一點將粉倒入食材,一邊攪拌才一邊慢慢加水,水量不要太多!

 

★甜薯點心

 

材料:

1.番薯---------1小顆

2.奶油---------30g

3.砂糖---------30g

4.蛋------------2顆

5.全脂牛奶---------酌量

6.錫箔點心紙-------隨便幾張

 

步驟:

1.番薯連皮整顆微波(600W大約7-8分)

2.去皮(加熱後番薯皮可以輕鬆撕除)

3.將番薯壓碎,加入奶油,砂糖

4.再微波至奶油溶解(約2分)

5.酌量加入牛奶,攪拌至糊狀

6.用湯匙塑形,放入點心紙

7.將蛋白蛋黃分家,只取蛋黃,刷上點心表面

8.進烤箱(220度,12分)

完成!!

哇哈哈哈哈.....我棄暗投明了!

這個好吃到爆啊!! 大家一定要試試看喔XD