| 熙式廚房 |‧海賊王~喬巴 之 | 烏賊鑲飯

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週五了，來點不一樣的料理跟大家分享 ^^

今天下午(1209)請二個小時的休假，三點多就先打卡回家了~~

途中想說繞去大X發買一些日用品及食材;突然想到前一天的三杯花枝~~

就想說來去買一些烏賊做其他的料理(到底烏賊、花枝、軟絲、怎麼分~"~?)

做成海盜吃的料理，海賊王喬巴之  烏賊鑲飯，當然大家也能自已在家做~超簡單的。

 

 

材料:

烏賊或是透抽大尾一點的3~5尾，看你家庭人口數;我跟貴哥二個人，我煮了三條夠吃。

糯米半杯、白米半杯或是白米的份量要多一點也可以，反正糯米就是減半就對了。

油蔥酥一鐵湯匙。量米杯就是塑膠量米杯的那種。

調味料:

醬油5大匙、味醂3大匙、米酒1大匙、黑胡椒少許、鹽少許。

作法:

1、把買回來的烏賊先洗乾淨，去掉裡面的軟骨;頭跟身體分開;先用米酒跟鹽巴一點點抓一下去腥味。

2、糯米要先泡個半小時~一小時最好;這樣煮的時間可以縮短一些;

因為煮晚餐，我只泡了半個小時但也ok啦。

3、泡好的糯米跟白米放到鍋子裡面，不要加油;先加入二塑膠杯的水、醬油二湯匙、油蔥酥一湯匙

去炒香，加一點點鹽巴去調味一下;把水份炒到略乾還有點汁的感覺。差不多有七、八分熟了。

4、將米飯放涼一點，將烏賊內肚填塞進煮好的米飯;用筷子或是震動的方式把米飯填約七分滿。

5、封口處用牙籤插住固定後;起一鍋子，放入饟好米飯的烏賊;加入一大碗的水蓋過烏賊

6、連同稍早之前取下的烏賊頭、觸角一起下去烹煮;加入調味料的比例;開中小火去給它悶煮

7、悶煮約20~30分鐘關火後再讓烏賊吸收醬汁的精華;差不多關火後20分鐘即可享用。

註:因為我煮的比較入味，有滷到~~過程差不多40~一個小時左右;但超好吃的，不會死鹹~~

註:米飯不要塞太滿，因為米粒熟透之後它們膨漲;要有空間給它們成長。

 

最好米飯要充分的浸泡到吃水軟化後，再料理比較快速~~不過因為我時間比較趕一點泡的時間不長。

炒好變這樣，加一點醬油、味醂、黑胡椒粉、水;煮到稍稍收乾但還是要帶點水份的感覺。

放入鍋中，封口處用牙籤插好固定;烏賊外層的變色薄膜可以去除喔~~

我是放進去煮熱之後，再撈起來把那層變色薄膜剝掉的。

水一大碗、醬油、味醂按照比例加入、加一點鹽巴增加鹹度!!

這個味道我有試一下，好像柴魚高湯喔;但又帶點日式甜甜的口味...

 

煮好變這樣，一共做了三隻~~這三隻大賣場買好貴喔，就要143元了~"~

米飯因為有加一些糯米的關係，軟軟的都有吸到醬汁;超好吃的~~

第一次這麼做，大成功!! 貴哥說，下次還可以再做來吃;叫我做一些回家給我爸媽吃^^

好孩子，居然還有想到我爸媽;是說...你只會出一張嘴，阿做的人是我耶~"~

這次買到的烏賊還算新鮮~~肉質QQ有彈性!! 好好吃咧~~

米飯沾上一點盤底的醬汁，就一次一個吃下企~~超滿足。

烏賊的尾椎...XDD，我比較care的是米粒填入之後~~是不是有真的塞到連尾椎底都有

果然，塞的滿滿的~~沒有空虛的感覺!! 好開心 ^^

泥坎坎~~泥坎坎~~那個米飯鑲在烏賊裡面，吸飽了日月精華(醬汁)

算是滷的有上色~~我個人覺得還不錯!! 給自已60分...

 

本來想說做好等老公回來吃飯，臨時接到他電話說要跟同事去吃薑母鴨~"~

我就一個人賭氣吃了二隻，剩下一隻給他吃;還包括了三顆烏賊頭跟觸角...

 

米飯因為加了油蔥酥下去一起炒，整個香氣就很足~~調味剛好，吃起來頗有油飯的感覺^^

向日葵...

四葉幸運草...

最後送大家一個笑臉~~要放假了，祝大家週末愉快喔 ^^

 

新竹最近有很多活動喔，六日在新竹縣政府(竹北市)廣場前有錦鋰魚的評審會，還有園遊會攤販

新竹市空軍基地有開放可以參觀，有一些比較熱門的飛機機種~~

假日閒閒沒事的媽咪、水水們、情侶們;可以去逛逛喔!!