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小吃店的小菜醬汁怎麼做^^？
| 常常在小吃店吃到好吃的小菜 肝連肉、粉腸....等等 上面都淋上香香甜甜的醬汁~ 我們這的小菜都賣得好貴~ 一份就要50-100元的~又只有一點點 想要自己動手做來吃 卻沒有外面弄的香~弄得好吃 是不是要加點香油跟醬油膏呢？ 可是我覺得我加的醬油膏味道又好像過量了 請問該怎麼弄呢？ 還是要把醬油膏先"稀釋" 有沒有水水可以告訴我 感恩ㄋ^^ 小魔女 |  |
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小吃店的小菜醬汁怎麼做^^？
小吃店的小菜醬汁怎麼做^^？
我知道一個簡單的醬汁給小魔女水水參考~
只要醬油膏+二砂(黃色砂糖)+加蒜頭用果汁機打一打就好嚕~如果不排斥肉桂的香味也可以加喔(我個人喜好啦).
香油最好是令外加在小菜上,因為我覺得香油如果加在醬裡味道會太重.
只要醬油膏+二砂(黃色砂糖)+加蒜頭用果汁機打一打就好嚕~如果不排斥肉桂的香味也可以加喔(我個人喜好啦).
香油最好是令外加在小菜上,因為我覺得香油如果加在醬裡味道會太重.
小魔女：
我的作法跟yulain09做的有同工異曲之妙。
材料：蒜頭碎一茶匙（越碎越好）、糖粉兩茶匙、麻油一大匙、醬油膏一小諜（上次弄得時候，我是用沾醬油的碟子，所以正確量不記得了。）
作法：將蒜頭碎、糖粉、麻油、醬油膏一起放入碗中，攪和直到糖粉的融化，蒜頭碎均勻。
靜置5到10分鐘，即可使用。（味道的融合，在攪拌後還是需要一點的時間的）
拿這個來當蒜泥白肉的沾醬，很好吃喔！
跟路邊攤的老闆拋媚眼所學來的ellaelva
我的作法跟yulain09做的有同工異曲之妙。
材料：蒜頭碎一茶匙（越碎越好）、糖粉兩茶匙、麻油一大匙、醬油膏一小諜（上次弄得時候，我是用沾醬油的碟子，所以正確量不記得了。）
作法：將蒜頭碎、糖粉、麻油、醬油膏一起放入碗中，攪和直到糖粉的融化，蒜頭碎均勻。
靜置5到10分鐘，即可使用。（味道的融合，在攪拌後還是需要一點的時間的）
拿這個來當蒜泥白肉的沾醬，很好吃喔！
跟路邊攤的老闆拋媚眼所學來的ellaelva
ellaelva 果然不是蓋的 ~ 動作分析的有夠清楚 ~
阿鴻節目都沒妳詳細啊.....佩服佩服 ~
加油喔...繼續精進，有朝一日成為網路食譜通!
SHERRY ^^
阿鴻節目都沒妳詳細啊.....佩服佩服 ~
加油喔...繼續精進，有朝一日成為網路食譜通!
SHERRY ^^
嗯嗯~
我娘教我一個五味的作法，覺得很不錯吃，
給你作參考，
蒜、蔥、辣椒(不敢吃辣可不放)、醬油、糖、香油
這些材料適量，
拌勻即可。
騙婆婆說是看電視教的寶
我娘教我一個五味的作法，覺得很不錯吃，
給你作參考，
蒜、蔥、辣椒(不敢吃辣可不放)、醬油、糖、香油
這些材料適量，
拌勻即可。
騙婆婆說是看電視教的寶
我和寶一樣
我娘也是教我五味醬
超好吃ㄉ
材料差不多:蔥.薑.蒜.辣椒.醬油膏.香油.蕃茄醬.糖.醋
口味像辦桌ㄉ涼拌九孔醬味
除ㄌ白肉外,涼拌五味透抽也很開味喔!
有ㄍ很會煮菜ㄉ娘.........Lin
我娘也是教我五味醬
超好吃ㄉ
材料差不多:蔥.薑.蒜.辣椒.醬油膏.香油.蕃茄醬.糖.醋
口味像辦桌ㄉ涼拌九孔醬味
除ㄌ白肉外,涼拌五味透抽也很開味喔!
有ㄍ很會煮菜ㄉ娘.........Lin
換我提供我的!!!!
1. 沾燙魷魚, 章魚 鎮江醋+薑茉+大蒜茉+豐年果糖
(ps這種比較均勻)
2. 沾燙內, 五花肉 黑味增+加醬油膏++豐年果糖
(ps這種比較均勻) 這種要煮開如果太稀, 加一點太
白粉勾欠.
3. 沾雞捲, 蝦捲(炸類) 白味增+蕃茄醬+海山醬+糖+糯
米粉勾欠.
4. 沾火鍋料 沙茶+花生粉+糖+黑醋+香油
提供這四種都是我有調成功的~~~~
1. 沾燙魷魚, 章魚 鎮江醋+薑茉+大蒜茉+豐年果糖
(ps這種比較均勻)
2. 沾燙內, 五花肉 黑味增+加醬油膏++豐年果糖
(ps這種比較均勻) 這種要煮開如果太稀, 加一點太
白粉勾欠.
3. 沾雞捲, 蝦捲(炸類) 白味增+蕃茄醬+海山醬+糖+糯
米粉勾欠.
4. 沾火鍋料 沙茶+花生粉+糖+黑醋+香油
提供這四種都是我有調成功的~~~~
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