想調查一下，如果是煎豆腐(簡單的煎一煎，然後爆香蒜頭，醬油、糖、胡椒調味+芹菜)
妳會選用~
1) 傳統板豆腐
2) 盒裝一般白豆腐
3) 盒裝蛋豆腐
最近看見KING將幼稚園的阿罵，煮這道菜，那天我剛好有吃到，好好吃~(他是用"蛋豆腐"，然後是完整的一小塊)
早上我試了一下，可能技術不好，整個煎糊了(我是用一般盒裝白豆腐)，有點像麻婆那種
，但是豆腐的嫩度真的很棒，入口很棒的感覺，就是樣子不是很優。
調查一下，如果是你做這道菜，你的豆腐選擇，與(何種)煎豆腐的技巧?
謝謝
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煎的話， 1. 3.都會哩
看要做什麼菜
炒芹菜用1.
乾煎或煮醬油用3.
2.比較少 通常拿來做皮蛋豆腐
我家的習慣.....
豆腐是個不好煎的食材,之前我也常弄到破破爛爛地,後來我將蛋豆腐切成一片一片厚度適中,雙面沾麵粉,等油熱了再放入鍋中煎(油量多一些),用小火慢煎,一開始不能翻動它,約3分鐘後再用鍋鏟小力的移動豆腐底部,能移動時才可翻面,等兩面的皮出現酥酥脆脆的金黃色時就表示完成囉!外酥內軟的豆腐只要沾點調味料就超好吃了!
1.雞蛋豆腐最好煎…煎完沾醬油就很好吃了。
2.盒裝豆腐最難煎…
不論是煎什麼，反正油一定要夠熱，不用沾粉…直接下鍋煎，油夠熱，就不會沾鍋，也會整塊完整。
雞蛋豆腐比妳今天煎的豆腐好煎很多~盒裝白豆腐比較不好煎
我都油熱，再丟豆腐~過陣子等他赤赤再翻面
你可以試試看~
有人是怕豆腐會黏鍋...所以可以沾一點麵粉
但我覺得雞蛋豆腐不用
Q麻
雞蛋豆腐用來煎
風味比較棒
煎起來的成功率也比較高
好吃......
你說的這道菜色我很愛吃、也愛煮
我喜歡再加點辣豆瓣醬(醬油就少點)
不好意思，現在才回~ 因為我去市場買板豆腐與蛋豆腐要回家試~
呵~ 如果有成功再拍給大家看~ 等下我鍋會很熱再下，哈哈~ 謝謝唷~
Q麻
好的，我等下就不沾粉，我試看看~ 謝謝唷~ 哈
我也覺得板豆腐，好像有個"味"，我等下試~ 謝謝啦
polly媽
謝謝啦~ 如果等下，我照片有出來，就是有成功，如我沒有~ 就是???~ 哈哈哈
岡山梁家的豆瓣醬很好吃，有機會可以買看看~
