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【請教】關於高麗菜及超市(大賣場)和傳統市場的蔬菜差別在哪?
我是個外食族，買菜煮飯的次數10隻手指頭數得出來，所以我不太懂得如何買菜。
昨天在大賣場買了牛肉片，突然看到高麗菜一顆特價22元，便買了二顆，打算回家燙完牛肉片接著燙高麗菜來吃。但明明我已經煮了很久，可是吃起來還是覺得很硬+很"瓜"+不鮮甜(不都說冬天的高麗菜適合燙煮也最鮮甜嗎)。所以晚上第二次煮的，我就把高麗菜的梗和接近莖的部分通通切除丟掉，只煮葉子的部分，煮得更久些，沒想到吃起來的口感和第一次的感覺是一樣的。
打電話問媽媽，媽媽說高麗菜除了外葉和莖的部分不能吃之外，整顆都是可以食用的。她說我可能買到進口(大陸)蔬菜，口感比較不好，叫我去傳統市場挑台灣的高麗菜，說吃起來比較鮮甜。但我有一個疑問，我看很多人也都是在大賣場買食材呀，超市、大賣場和傳統市場的蔬菜有差別嗎?
Ps.我媽的習慣是每天買菜，所以她買高麗菜每次只向菜販買1/4(一啾)，她說在傳統市場可以挑菜，但大賣場的有些菜都被包住，要挑選不方便。但上班族哪裡有空去傳統市場買菜呢！
〈以下圖片，是我扔掉的近1/4的高麗菜，都是接近莖和梗較多的部位，裡面糾結成球狀，我媽聽我的描述，說這種高麗菜都生小孩了(<--完全不懂她說什麼，但電話中她也解釋不清，有誰可以說明嗎)，說不好吃也不要吃。〉
我也覺得自己好浪費><|||…
不是我不炒，是因為我平常就沒有在開伙，所以我家沒有炒鍋、鍋鏟和沙拉油等等的用具。我只會「水煮」，再加上我吃的很清淡，自己動手煮一律是水煮+沾低鹽的醬。
我第二次煮得真的超久，可是還是好硬好難吃。我媽說是菜的問題，叫我不要再浪費瓦斯，剩下的菜也不要吃了。
to 小啵啵: 聽妳這樣一講，我想起媽媽說買水果要挑重的，但買高麗菜要挑輕的。
難道大賣場的蔬菜真的不能買嗎? 我覺得超市、賣場很方便，大家比較常上哪兒買菜呢?
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