| 熙式廚房 |‧點心料理 | 蜜蕃薯

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昨天變完晚餐之後，想說另外二條地瓜也煮了吃;燈泡一亮想說來煮個小點心，讓加班的貴哥回來可以吃~~

就做成了蜜蕃薯~~^^，很簡單;就是用糖去小火去蜜就ok了

 

材料:蕃薯數條(最好是大小適中的小蕃薯最好了，這次沒有就是用大蕃薯)、二砂、麥芽糖、鹽少許、水

作法:

1、先將小蕃薯洗乾淨，去不去皮看自已;不過一定要洗乾淨啦。切成片狀或是滾刀塊狀都可以。

2、起一個油鍋加一點點的油，先將蕃薯兩面煎到焦焦的感覺後盛起備用。

3、換另一個鍋子，加入水、二砂糖2~3湯匙、麥芽糖1湯匙(沒有麥芽糖就加蜂蜜也可以)、

4、試一下蜜的調味如何，若是因為糖的比例太蜜了;可以加一點的鹽中和一點甜膩感。

5、轉小火給它繼續蜜個20分鐘就ok了。 因為地瓜本身就有甜味了，所以不用蜜到會膩死人那種感覺啦^^"

 

滾了之後轉成小火慢慢的再蜜...蜜個差不多20分鐘關火後就放著了!!

放涼或是直接熱熱著吃都好吃~~^^

這次切成片狀，稍微切大片一點厚一點約1~1.5公分厚，因為下鍋蜜的話它會出一些水份

在蜜的過程中蕃薯也會縮一些些，所以切厚一點也不會太軟爛

 

這個熱熱吃好好吃~~冰過後再來吃一定也很讚!!

因為地瓜已經有甜份在了，所以用蜜的過程就沒有加太過的糖份

調味剛剛好，留了一盤冰著晚上當點心吃~~^^，大家一定要試試非常簡單又營養。