最近有一個機會可以讓我重新投入職場
不過我覺得這個工作~如果我有一張丙級執照對我而言是一個自我保護的動作
想請問有考過社會組的餐飲丙級執照的水水一些問題^^
1.該去哪裡報名?須準備什麼?
2.須要加入"補習班"才會比較快速考照嗎?
還是說只須要自我練習即可?
3. 考試應該有分學科跟術科吧?
學科的話~是否須要買一些書自修?書局買的到嗎?
術科的話~大致上有什麼題目?(例如正確洗手布驟?自創與指定菜色?)
4.還須注意什麼事項?
請知道的水水提供給我一些相關資訊!感恩不盡^^
BY努力中的啵媽^^
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噗...我剛好有丙級
Q:1.該去哪裡報名?須準備什麼?
A:看看你家那邊社區大學~有沒有開這門課~或到你當地廚師工會問比較快
坊間也是有專門烹調考證照的補習班...你可以問問看
Q:2須要加入"補習班"才會比較快速考照嗎?
還是說只須要自我練習即可?
A:跟著老師學比較快喔...其實丙級主要是在考餐飲衛生觀念
生食熟食的處理順序以及對菜餚烹調時間的掌控
自己去買書回來學也是可以~不過有些小細節書上沒提到的話
考試時很可能被扣分或是因此沒過
Q:3. 考試應該有分學科跟術科吧?
學科的話~是否須要買一些書自修?書局買的到嗎?
術科的話~大致上有什麼題目?(例如正確洗手布驟?自創與指定菜色?)
A:有分學術科考試...學科很簡單...書局買的書後面都會有考古題
題目都很簡單...學科我不到10分鐘就寫完了...成績單寄來時分數100~_~
至於術科...都是指定菜色...會分很多組別...要入考場考試前會抽籤
抽到簽後你就知道你要考哪組指定菜色
因為是抽籤的~所以儘量都要熟悉每道菜的基本做法
Q:4.還須注意什麼事項?
A:其實也沒什麼好注意的...術科比較麻煩...
生熟食的處理程序要弄對
不能生食處理完了進入處理熟食階段又回去處理生食
現場抓到...可能就over了
還有就是不要去試吃喔...被抓到也是扣分
另外就是不管豬肉牛肉魚肉或其他食材都一定要熟
因為考場老師有的比較機車或用剪刀跟筷子剪開看
沒熟大概就byebye了
其他就是不要學廚師翻鍋炒菜喔...或是用湯杓去炒菜
這些都算蠻嚴重的扣分行為
有件事要特別提醒
我那次考試有一個同學沒過的原因是A菜色主菜跟B菜色主菜搞混了
牛肉變豬肉~豬肉變牛肉
結果沒過
值得一提的是他還是個開業廚師
他太緊張了
所以術科考試絕對不要緊張
如果有菜色忘了怎麼做
眼睛偷瞄一下別人擺盤上桌的成品
自己就依平常炒菜方式去處理就可以了
只是配色配得好又有擺盤裝飾
就不用太擔心
還有就是剛想到一個很重要的
所有食材都是固定的量
用完了就沒了
自己要斟酌怎麼使用比較好
不要炒到最後發現食材沒了...弄不出菜色~那就沒救了
進術科考場一開始老師會對每個炒菜會使用到的工具和你分配到的食材
一一唱名
如果發現你沒有那東西~當下就要馬上反應喔
否則會糟糕
以上我的經驗給你參考
太感謝KPSX1979 &萱蓉爸了^^
我剛剛有上我們中區的職訓區
但是餐飲都沒有開課耶@@
那我應該要怎麼報名?
我怎麼覺得中部的資訊好少~我已經霧沙沙了.....XD
我現在第一步是要先去7_11買報名表嗎?
考試是不是都有梯次?
而不是說妳準備好了就自己去考?
考試的地點在哪?
我剛剛有爬了一些文
但是還是看不太懂>"<
術科的301&302試題(我有爬文)
大部份的菜色我都會做
擺盤跟衛生注意我應該都OK^^"
從一開始準備考照到領取證照
最快時間大約是多久(指第一次就可過關的話)
服裝方面有硬性規定要穿廚師服嗎?
BY霧沙沙的啵媽>"<
1.該去哪裡報名?須準備什麼?
便利商店有賣報名表
2.須要加入"補習班"才會比較快速考照嗎?
還是說只須要自我練習即可?
這個要看人,自己練習當然可以
去上補習班就是教你考試重點
3. 考試應該有分學科跟術科吧?
學科的話~是否須要買一些書自修?書局買的到嗎?
術科的話~大致上有什麼題目?(例如正確洗手布驟?自創與指定菜色?)
學科去買書來看就好,很簡單
術科有分組的菜單(書上也有)考試就是抽裡面一組來考
4.還須注意什麼事項?
比較麻煩就是要8小時的衛生講習
這個你要上網查一下哪裡有開課
還有考試要準備一套廚師服+帽子+圍裙
水水你在台北嗎？如果是的話我可以幫你問問其他細節
因為我先生有教考照的課程
從一開始準備考照到領取證照
最快時間大約是多久(指第一次就可過關的話)
服裝方面有硬性規定要穿廚師服嗎?
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我是花了兩個月在社區大學廚房做實際操作
當然也不是每天都在炒菜
老師有教一些跟考試無關有的沒的
第三個月考試
301 302有熟的話
考試前半個月一個月再準備就好了
服裝方面一定要穿廚師服
版主,你可打<中部辦公市>查詢,裡面有各式各樣的檢定日期及內容,也可找台中的就業服務中心查詢
我們嘉義有職訓局,會開檢定的課程,保證過(不過讓你練習到過)不過要繳錢就是了
自己練會有很多細節不知道,去上課比較快,至於學科讀考古題就可以了,多讀幾屆的
我是在讀書就考過丙級,所以沒有版主的上訴問題,不過我倒是當過檢定的工讀生,只要抓住3個重點:1衛生 2煮熟 3時間內完成 就有8成以上會過
加油!!! 以上希望對你有些幫助
我考丙級的時間有點久遠了(學生時代考的)
學科方面可以去書店找相關的參考書籍，當時我用的書前半段試術科的食譜，後面有學科考古題，
這考古題只要看熟有印象應該就不會有問題。
術科方面，印象中最重要的就是衛生，記得不要讓你的工作檯面看請來太過凌亂，
所有生食處理完、備好料之後再開始烹調。
另外食物一定要熟，味道則是其次，只要該用的配料有用上就行了，
如果想做簡單的盤飾，要使用熟食來擺盤，不要拿未烹煮過的菜來裝飾，這有可能會被扣分。
記得我同場考試有個人很帥氣的學大廚甩鍋，結果他被扣41分，所以千萬不要甩鍋喔~
以上，希望對你有幫助~
祝 考試順利喔!!!
