【小懶貓上菜】涼拌茭白筍＆米酒蝦

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今天是颱風天，風好大啊

新聞說，差不多4點颱風中心就要從雲林嘉義這出海啦！

看來，明天是不可能放颱風假了～

來看看喵做的2道家常料理吧！

最近這幾個月是茭白筍的盛產季節，

要吃便宜又爽口的茭白筍就趁現在喔！

一袋裝的茭白筍內約有5～6枝茭白筍，才39元哩

剝掉外殼，去除底部粗硬的部分後，

放入滾水中燙熟，並馬上撈起用冰水冰鎮，保持脆脆的口感。

冷卻後，切片或切塊，直接吃就很棒了，非常鮮甜。

喜愛重口味的話，可沾上水餃醬油類的沾醬，超夠味！

 

同場加映：米酒蝦

這道蝦蝦是「懶人快速版料理」，少少幾分鐘就可上桌了

主要材料是米酒和橄欖油

橄欖油要用可涼拌的，不是炒菜用的那種喔。

薑切細絲，蒜頭切碎備用。

 

作法：

1、蝦洗淨，剪掉鬚鬚備用。

2、煮一鍋滾水（薑片先放），水量不用太多，等下蓋過蝦子即可。

3、水滾後，蝦子加進去，碎蒜頭和鹽巴也一起加入。

4、倒進一大碗的米酒，蓋上鍋蓋轉大火，蝦子馬上就熟囉！

5、撈起蝦子盛盤，趁熱，淋上橄欖油，攪拌一下，微醺的米酒蝦就完成了^^

Ps

若要米酒香更濃郁，比較「海派」的作法是不加水，全部以米酒來代替水囉

如果是這個作法，蝦就一併先放進去，否則等到米酒滾後再放蝦，米酒的味道都蒸發掉啦>\\\\<