| 熙式廚房 |‧豆腐料理 | 三杯豆腐 (0901晚餐)

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(這麼早就放上來，會不會有水水還沒吃早餐的呀~~^^";沒關係，就當這是早午餐吧~~XD)

最近做三杯的料理做上癮了~~^^，一直拿食材來做三杯的料理變化

今天要分享的是非常簡單的三杯豆腐，另外我把切一半剩下來的米血糕也煮掉~~

又清燙了花椰菜(深綠色植物好唷)、都是一些很家常的料理喔!!

 

材料:

雞蛋豆腐一盒(板豆腐的話質地會比較硬一些)、老薑片數片、蒜頭數顆拍碎、辣椒切片少許、蔥段少許、

九層塔一些、(三杯料理不外乎這些重口味的辛香料才夠味啦~~)

調味料:

醬油少許、米酒少許、水、糖(中和調味)、

作法:

1、先把雞蛋豆腐切成1.5公分見方稍微厚一點的厚度;先煎好起鍋備用。

2、接著起油鍋加入薑片、蒜頭先爆香之後，再加入蔥段一起拌炒

3、加入先前煎炸好的豆腐，然後加入醬油、水、糖少許調味~~灑下一大把的九層塔

4、待醬汁收乾一些之後，就可以起鍋食用。

雞蛋豆腐外酥內嫩，但是好燙口喔~~，配著一些九層塔跟蔥段一起拌著飯吃...讚!!

還保留了一點醬汁(要拌飯)、真的有點微辣的口感我覺得好好吃喔>"<...

 

 

 

三杯豬血糕:

請參考上面三杯的材料跟調味料喔，我是先炒完米血糕之後;再做三杯豆腐~~^^

米血糕一樣要汆燙過讓它有個五分熟，撈起後再拿來料理就可以了。

Q彈又入味>"<...我也好愛吃米血糕說!!!

 

煎蔥蛋:

全蛋二顆打散後加點鹽下去、蔥二條切成蔥珠、加入蛋液內拌一拌起熱油鍋下鍋煎至八分熟就可以了。

有時候我也會用九層塔煎蛋，那個香氣吃起來好舒服!! 胡蘿蔔絲也可以...^^

 

 

清燙花椰菜:

花椰菜洗乾淨後泡一下鹽水，起一鍋水加入花椰菜，再加一點鹽下去可以增加翠綠度

差不多煮到約七、八分熟之後;再加點油下去攪一攪;可以保鮮顏色鮮豔...

 

花椰菜的營養價值:(以下資料部份出自網路)

俗稱菜花，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。

它們是由甘藍演化而來，起源於歐洲地中海沿岸，在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。

白、綠兩種菜花的營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。

常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，

長期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。

據美國癌症協會報導，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

 

菜花是含有類黄酮最多的食物之一。類黄酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，

能够阻止膽固醇氧化，防止血小板凝结成塊，從而減少心臟病與中風的危險。

 

0901晚餐 and 隔天0902的中午便當菜，白飯帶少一點，菜帶多一點;因為米血糕也有米飯了

所以白飯澱粉質的食物就吃比較少一些，晚上就非常少吃澱粉的了!!

這二碗飯都是貴哥吃的 = ="，因為他的工作量大;中午也沒啥吃，都是晚上回家我有煮

他就一次吃二碗，補中午的回來吧...我都先裝好便當，再換他吃飯~~

最後他有點吃不下的菜尾就是我來吃了~~^^"，原來我才是廚餘回收桶...哈哈

 

都是一些好簡單的菜色喔>"<(我快煮不出東西來了!!)

跟大家分享...收工!! (下次來煮一些湯品好了 = =")