| 熙式廚房 |‧0614 台式料理 | 香菇蝦球 (爽脆口感)

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因為這幾天都下雨，沒有出外景沒搞頭;只好變吃的來賭氣~~

會不會有水水覺得，為什麼我一直都在po吃的料理;然後一方面喊減肥，

但煮成這樣，難道吃不會胖嗎??  水水們，告訴大家一個迷思~~誰說煮了一定要吃 XDD

我會吃一些菜類，但多半都用來帶便當;還有給貴哥當晚餐吃的~~

自已吃的部份就是非常忌口了!! 所以我不怕吃這些食物會胖到哪去，重點是現在比較有毅力了!!

這次跟大家分享一道也是自已第一次做的菜色   香菇蝦球

這道是看電視「型男大主廚」時影到的，就想說冰箱也有一些材料就自已也試做看看~~

阿基師是勾欠是淋那種像是翡翠羹脆綠的感覺，阿我是直接就醬汁這麼勾欠(懶~)

 

材料:

生香菇數朵去蒂頭(約6顆)、胡蘿蔔、茡薺3~5顆、蝦仁約五兩(以上材料請適量，看家庭人數喔)

蒜頭二顆拍碎備用(可加可不加)，有些人會覺得蒜頭會蓋過香菇跟蝦的鮮味!!我倒覺得適時加一點可去腥..

 

調味料:

醬油(勾欠用)、胡椒粉、米酒一些些、水少許、鹽巴少許(我加調味都是憑感覺的，不足再慢慢調整)

若是要有黏性的感覺，加一顆全蛋也可以;因為蝦仁本身就會有黏性產生，就不用太白粉來黏合香菇跟蝦仁了

太白粉的部份，可加可不加;或是用地瓜粉、玉米粉代替也可以。都能達到黏著的效果

 

作法:

1、將香菇蒂頭切掉，維持整朵香菇的完整洗淨備用、胡蘿蔔跟茡齊、蝦仁、蒜頭切成小丁狀備用、

2、蝦仁的部份要去沙腸也可以(不過我沒有去除，我用米酒抓一抓去腥)、

3、把切好的小丁都混成一碗之後，加入少許醬油、米酒、鹽一點點、胡椒粉、要加太白粉一點也可以。

香菇蒂頭切下來之後，若是覺得土味太重的話可以不用加入~~

但本著不浪費的個性，我把蒂頭也切成小丁一起加入餡料中，也可以增加口感喔...

後來發現，好像其他的料加太多了，多過蝦仁了 ~"~

這個季節若是買不到茡薺的話，也可以用竹筍來代替口感喔~~這陣子出的是綠竹筍啦!!

拌好的餡料可以再抓一點太白粉去增加黏度~~不加也可以!!

香菇面上也抺上一層太白粉，讓餡料跟香菇間能融合在一起...

 

一盒香菇，做了8朵~~感覺還不賴 ^^"

做好之後，放入電鍋中，加入半杯的水~~大概蒸個20~30分鐘即可起鍋。

噹啦~~就完成了香菇蝦球啦!!盤底的醬汁是蒸時揮發出來的~~我會把這些醬汁倒在碗裡

然後起個鍋把這些醬汁倒入，加一點太白粉、醬汁、拌一拌勾個小欠之後;再淋回香菇蝦球上面。

好好吃喔~~脆脆的!!果然加了胡蘿蔔跟茡齊之後，整個口感提昇不少!!

有沒有看到有一顆特別多的胡蘿蔔丁~~因為那顆是最後捏的，都變成集中在同一顆上了~~^^"

 

好好吃喔~~有成功，貴哥也吃了二顆(很給面子喔，其實我發現他不大愛吃胡蘿蔔耶)

居然賞臉了吃了二顆，果然是好寶寶~~

做好這道菜，再炒個炒飯;剛好貴哥加班要下班回來了;洗個手就準備吃飯囉!!

當然今天(0614)中午的便當也是帶了二顆香菇蝦球來配炒飯~~簡單吃，

 

我發現沒啥變化菜色的時候，我最愛做炒飯了 = ="

因為簡單又快速就能炒出一鍋來吃，什麼口味跟營養都綜合在一起了!!

重點是油放的少了，吃也比較健康一點;飯後再來二顆老公三節獎金發的黃金奇異果...(大滿足~~)

貴哥因為工作常加班做的很累，他一直想換工作~~我先勸退他有這個想法

畢竟公司的三節跟一些不定時的福利真的不錯~像這次就是公司每人一盒奇異果+大潤發禮券2000元(開心!!)

 

有沒有~~快跟手掌一樣大的奇異果了，光是這個要發的話，我粗估啦~~大約有500盒(可能以上)要發出!!

果然前500大企業還是有大手筆的時候，揪感心!!

 

明天新竹新豐這邊有舉辦划龍舟比賽~~每年都有，去年我有經過;但是看到那樣的人潮，整個心都涼了!!

今年我打算要前往~~聽說非常塞，距離我家車程約10分鐘~~還是會開車去(不過會提早出門)

想去拍拍、參與那種團體競賽的感覺~~^^，希望能拍到不錯的照片!!

也祝大家端午佳節愉快~~(記得要立蛋、掛香包喔~) XDD