| 熙式廚房 |‧0518 鮮蝦紅油抄手 and 福菜肉片湯

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說是美食料理還真是臉皮厚呀~~^^"，其實只是就廚房有的食材冷凍方便的料理包，再下去做變化而已啦~~

前陣子costco買的鮮蝦餛飩還有三盒沒吃完，晚餐也不曉得吃啥;就隨便做

乾脆來清冰箱~~(雖然冰箱本來就沒冰什麼了>"<);偶爾還是要來賢慧一下的..

就做了很簡單的料理，跟貴哥二個人也是吃飽飽...

今日(0518)菜單:鮮蝦紅油抄手 配上 福菜肉片湯，就這樣~~

這次比較偷懶的是，用costco當時特價買的鮮蝦餛飩來做料理，再搭個湯就可以了。

抄手其實就是有辣的料理，源自於四川;但這次也不做抄手辣油的醬汁，用偷呷步的方式來做~~

家裡有剩下的泡麵調味包即可，這次剛好家裡有維力紅油擔擔的調味包(剩一份出來)、

因為本來調味已經有辣度在了，所以若是覺得不足的話再自行調味即可。

福菜:

也是一樣從罐子拿出一些來泡水去除多餘的鹽份;大約泡水個10分鐘洗乾淨備用。

不要泡太久，把福菜的香味跟原有的鹹味洗掉，稍微還是要保有原來的風味啦!!

 

鮮蝦紅油抄手:

市售餛純或是鮮蝦餛飩、雲吞都可以，水滾煮熟約八、九分熟撈入碗裡盛盤。

不用一定要煮到全熟啦，撈起後還會有餘溫;會讓內餡熟透的~~

但一定要水滾才下鍋煮，其間加一次水;待餛飩浮起來就可以撈起了。

 

泡麵醬料:

拿出醬料包跟乾燥蔬菜包，放入鍋中加一點點水稍微稀釋一下(調成醬汁就對了)、

可以加一點油蔥提香味，若要吃更辣的話再加個幾滴辣油拌一拌即可。

拌好的抄手再灑上蔥花(或是加點芝麻也可以，炒香更讚)，就是一道美味又不費工的料理了~~^^。

 

福菜肉片湯:

我娘做的福菜拿幾片出來泡水約10分鐘洗淨備用。豬肉片(市售的火鍋肉片也可)、

或是豬肉攤買的五花肉片或是胛心肉也可以，後腿肉的話感覺會比較澀、里肌肉的話也是會有乾柴的口感

後腿或是胛心比較適合包水餃，里肌肉的話拿來煎肉片不錯~~^^(說錯了不要打我喔，再請你喝湯啦)

 

作法:

若是想吃福菜比較悶爛的口感，那差不多水開滾的時候先加入福菜去熬湯頭;(其實加點小魚乾下去也很讚喔)

然後待福菜煮約5~10分鐘左右之後，再下肉片，因為肉片不會太厚;所以類似用汆燙的方式過水一樣

下鍋跟福菜一起熬煮，其間要撈掉肉末泡泡;這樣湯頭才會比較乾淨跟清爽。

就完成了喝起來酸甘又帶點甜味的福菜肉片湯了...XDD

沒有五花肉片了，用的是胛心肉;所以這次煮起來肉片有點太柴...但有某人還是吃的嚇嚇叫XD

拿出多餘的泡麵調味包，方便又快速;因為已經調味好了，不用再多添加什麼

若是覺得味道太過或是不足，再加個熱開水稀釋一下即可。

用現有的方便包代替~~真的是非常偷呷步的方法^^

用熱開水稍加稀釋過後的醬料包~~整個就有辣的感覺在...很夠味喔

 

大約煮八分熟的鮮蝦雲吞可以先不要撈起來，待在鍋中放至個1~2分鐘;又會更熟透

 

做好的完成品~~^^超讚的，我原本以為因為不是正統的紅油抄手;

可能調味上會差許多，結果沒想到口味出奇的好吃...而且算中辣的，好好吃喔>"<...

泡麵調味包的配料也不錯，還有小魚板、紫菜酥 、脫水蔬菜胡蘿蔔、…

 

再切上一些蔥花，也是營養滿分~~重點是搭配了一個清爽的湯...

 

每次貴哥看我端出來是沒看過的料理，他都會緊張一下:這能吃嗎?這好吃嗎?那種會吃屎人的感覺

不過事實証明我的試驗跟改變料理方式變化出來的效果都還不錯!!

居然連貴哥也覺得好吃，一包有12顆;剛好一人一半;因為滋味實在太夠味了~~貴哥還覺得可以再來個幾顆

 

 

厚唷~~現在在編輯圖文再看到圖片，我的腦海裡都是浮現昨天的美食滋味呀~~呀....

因為吃有辣度的食物，所以配個清爽的點的湯~~這個熱熱喝好讚喔!!下次要改一下肉片才是!!

用排骨也不錯，加點小魚乾湯頭更讚;無奈熬煮的時間不夠久啦~~

我個人覺得福菜要燉到，熬煮到有點軟爛入味才好吃;但是貴哥上夜班會來不及，時間只好濃縮掉了...

這種酸甘的好滋味湯頭喝起來真的很棒耶...冬天喝這個一定也是很舒服的享受!!

跟大家分享一下囉~~所以我還是有煮來吃的啦^^";只是變來變去就是這些，所以用遊記來充數...^^

打完收工、關門放狗...XDD

(要來我家搭伙的請自備碗筷，吃完請自已把碗盤洗起來;以備下次使用...)