辣炒酸缸豆

分享

不知道這是不是叫酸缸豆

只是市場看到突發奇想這麼做

算創意料理吧(其實是亂煮一通啦,見笑了)

人家市場賣的這道眷村菜沒家肉末及辣椒

上圖成品

下圖材料

因為偶爾喜歡吃又酸又油且辣的菜
所以提起鏟子亂揮

材料除上列還有雞晶粉,糖,及五花絞肉(較有油汁)

順序:1. 辣椒末先下油鍋

       2. 絞肉下鍋,轉小火,逼油出來一半

       3. 蒜末下鍋(蒜不可先下爆香,會黑掉)

       4. 酸豆末下鍋翻炒

       5. 一小匙雞晶及糖

       6. 轉中大火翻炒約30秒,起鍋.

 

煮過幾次,蠻下飯說.