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冷吱吱，在家做＂起司小餐包＂
很冷。。。不想出門，趁小可愛在睡覺，公司的業務員出去訪客戶，我就閒閒沒事。。。來做了小點心。
冰箱剩了一點起司，我將它做成起司餐包，但是包的不夠多（剩的量太少），所以起司味比較淡，愛吃的媽咪可以多放一點
適合下午給小孩吃一個，補充熱量，裡面有起司，含鈣豐富，對成長中的小朋友很有好處。。。最主要的是，很簡單哦。（但是我自己吃了一堆，真要命。。。）
裡面包起司款。。。
起司舖上面款
內側黃黃的就是起司了。
２款比一比
咬開比一比
謝謝水水們的鼓勵......
TO: 萱蓉媽
以下是材料分享...
1.酵母6g, 糖54g(我沒放那麼多),水150g(我以鮮奶代替,但不要用全冰的哦,我有微溫熱一下),鹽6g
2. 高面240g, 低面60g, 改良劑4g(如果有的話),奶粉(我用的是小可愛的配方奶粉:P)
3. 全蛋30g(不到一個全蛋的量,剩的蛋液可以塗抹餐包表面)
4. 奶油30g(先以室溫軟化,比較好操作)
作法如下
將1料混合,等到酵母在鮮奶表面微微發泡(但有人略過)..
將2料過篩,加入1料,揉一下,
再加入蛋,以同一方向攪拌,等到面粉吃了水份,成了糊狀,再加入奶油
以推壓的方式將面糰揉勻,揉到光滑不沾手,不沾桌,放入盆中,蓋上保鮮膜..
室溫發酵約40~50分鐘(看溫度,總之,此次發酵後的面團大概為放入盆中時的2倍大,如果怕忘記,可以先拍照,如此一來就很好比對了哦)
再來,微微搓揉面團,將面團分割成想要的大小(我是分大概30~35g一個)
將分好的小面團,一個一個在手心上揉,像玩黏土一樣,然後讓小面團休息3分鐘
3分鐘之後,再揉一次,再休息一次...
將小面團揉成像水滴一樣的形狀,壓扁,再捲起來,如果要加起司可以在此時捲入
再發酵一次,大概有1~2倍大時,就把剩的蛋液塗上表面
190度上下火預熱,烤10分鐘後,把盤子拿出來,轉個方向,再烤個5分鐘就好了...(醬子兩邊顏色會比較均勻)
這個很簡單,也很適合拿來做親子交流...
小可愛現在1y9m,已經愛玩扮家家酒了,
所以,平常時我會讓他幫我揉小面團哦...
她玩的很開心,也覺得有幫上忙...^^
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