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請問~~這個菜的名字??
想請問VW上的各位前輩們..
這個菜的名稱叫什麼呢??
他算瓜類嗎??
請原諒小女的不才....謝謝!!
crazy26 在 2010年3月24日 補充:
忘了說...
它原本很長一隻...尾部已經被我切掉一半去煮了...
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請問~~這個菜的名字??
請問~~這個菜的名字??
咦~ 這個是「鳳威威」-->台語
的梗嗎？？
長的好像唷
我娘都拿來做菜心
不過~ 我也不知道是啥名字 呵呵 來亂的~
大家說的芥菜心
就我所知,通常我們都是看到芥菜
(台語叫"ㄍㄨㄚˋ菜",長到一定的大小就採收),
而芥菜通常煮成爛爛的"長年菜"~年菜中必備的一道.
或是直接清炒之類的.
如果在栽種時放著不採,中間的心就會一直長高,
然後把旁邊的葉子一片片剝掉後剩下的梗就是這個介菜心了.
我家大多是去皮,切滾刀狀+排骨煮湯~很好喝.
可是我覺得是A菜心耶,
A菜以前是"鵝仔菜"~給鴨吃的.
同樣的如果在栽種時放著不採,中間的心就會一直長高,
然後把旁邊的葉子一片片剝掉後剩下的梗就是這個菜心了.
通常我們都是把外皮剝掉,切成條狀或是塊狀去醃漬成菜心(小菜).
~嗯!照片不是很清楚,不知道對不對?
這個是A菜心
將表面去皮後~用鹽下去搓一搓(放置一些時間)
然後要煮的時候將鹽份洗掉
切成滾刀狀或薄片下去炒(蒜頭爆香)+辣椒片
這樣炒就很好吃了
不然就是做成涼拌
下面這裏有一張我之前做的涼拌菜心
可以參考看看^^
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