準備的材料
四季豆.鹹蛋.蒜頭.辣椒
將鹹蛋白跟蛋黃分開~然後用菜刀壓一壓
將四季豆燙熟
鍋子裡放一滴滴油~將鹹蛋黃放進去炒至泡沫狀(油不要太多~蛋黃會出一些油)（要一直用鍋鏟攪動鹹蛋黃喔）
鹹蛋黃炒至泡末狀後～加入蒜頭～然後加入四季豆拌炒後～再放入鹹蛋白一起拌炒
可以加入少許雞粉跟水（依個人口味）（辣椒片最後放）
上菜了＾＾
鹹蛋可以用來變化很多東西
鹹蛋炒苦瓜
鹹蛋炒杏包菇
鹹蛋炒豆腐．．．等等
只要掌握住將”鹹蛋黃炒至泡末狀”這個原則
大部份都是可以成功的喔＾＾
（這一盤我和ｍｍ２個人吃光光＠＠）
小鳳媽咪
覓菜阿～我改天來煮看看＾＾
我也愛吃莧菜（加吻仔魚做成羹也很棒）
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四季豆也可以炒鹹蛋啊
一直以來都是鹹蛋超人..不是啦是鹹蛋苦瓜
這樣以後就可以煮這道菜給老公吃了...
打包囉...謝謝啵啵媽咪
那炒苦瓜的時候是不是一樣可以把蛋黃先下油鍋後再放苦瓜跟蛋白啊
我以前都是苦瓜炒好之後在放入挖出來的鹹蛋下去拌炒
兩者哪個比較好吃啊?
小白兔
苦瓜我都會先川燙過
然後炒蛋黃後再加入苦瓜一起炒
我很愛吃苦瓜
但是我家老公跟小孩都不吃苦瓜
所以我就將四季豆用來炒鹹蛋了＠＠
這個放涼後還是一樣好吃耶＾＾
安娜媽咪
鹹蛋炒豆腐做法如下:
版豆腐切成你想要的大小(雞蛋豆腐亦可)
然後下鍋煎至金黃(煎過的比較香)
將豆腐起鍋備用
然後鍋裡放一點油炒鹹蛋黃(蛋黃蛋白分開)
炒到起泡沫後放入煎好的豆腐拌炒
然後再加入鹹蛋白部份
再加入蔥花一起拌炒(可加入雞粉及水)
起鍋前可加辣椒片裝飾即可^^
無論是炒什麼
鹹蛋黃一定要炒到起泡(像照片那樣)才會香喔^^
杏包菇看你要切成片狀或是丁狀都可以
小火乾鍋下去煸杏包菇(將杏包菇的多醣體煸出來)
其餘就是一樣的作法了
祝你做菜成功^^
筆記ing~
這道菜不會很繁瑣而且好像很下飯耶^^
謝謝分享~用網路學做菜真的好好玩
對了小啵啵水水有要為妳的廚房命名嗎
就叫啵啵好料理 啵啵廚房 啵啵私房菜...
會這樣問是因為我發現我筆記後直接寫from啵啵KT
KT是我廚房的縮寫
