0216‧下雨天只好在家做料理 | 蒜苗臘肉

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話說從放年假開始到現在，我跟貴哥除了回婆家、娘家之外~~

就哪也沒出門去了>"<...愈來愈習慣宅女的日子!!

貴哥初四就上班了，等於是接下來的幾天假期我就一個人在家過~~

有打算六日會出遊啦(目前還在觀朢中，希望不要再下雨了 = =)

在家當宅女，除了把家裡擦了又擦、拖了又拖之外，還有煮一些料理~~

今天分享一下(蒜苗炒臘肉)，臘肉是我姑姑自已做的喔~~還不錯吃!!

 

本來我想要煮魚丸海鮮麵的~~後來真的太飽了，晚餐就把多一塊的蘿蔔糕煎了吃還加蛋~~

再煮一鍋的魚丸湯，最後炒個配菜(蒜苗臘肉);就這樣，還是吃的很飽~~

還有最近水果很多，常常肚子餓時就削顆蘋果來吃、棗子什麼的也是吃飽飽 = ="

 

 

二個人吃這樣還算豐富吧~~因為這幾天外面的店家都還沒開始營業

常常就是自已煮一些方便麵加蛋，或是煎蘿蔔糕來吃、再不就是煮稀飯配一些小菜~~

這樣二個人也是吃飽飽...加上飯後還有吃水果，反而這幾天過的比較健康呢!!

那些大魚大肉感覺這個年節吃的比較少些了，腸胃負擔也減少許多~~

 

蒜苗臘肉

材料:

臘肉，若是沒有自已做的話;那就是市售的買來就可以了~~用鹹豬肉代替也可以。

蒜苗大概3~5支切成小段備用。

調味料:

醬油少許、米酒、黑胡椒粉少許。

 

我喜歡椒麻香味的口感，所以我有加一些黑胡椒跟醬油提味跟提香氣~~

米酒的話是炒好起鍋前沿著鍋邊嗆一點，整個蒜苗臘肉也會更香。

作法:

@ 將臘肉跟蒜苗切成等同的長短，臘肉切成約0.5公分寬度(要切厚一點也可以比較有口感)、

蒜苗就斜刀切成小段備用。

 

@ 起油鍋，加一點點油就可以了;因為臘肉會再出油，所以油的部份加一點點熱鍋就可以

@ 先下臘肉炒出香氣也炒的有點焦焦的樣子之後，再放入蒜苗中大火快炒約3分鐘左右就可以了。

@ 起鍋前沿著鍋邊嗆一點米酒的話會更香(隨個人，可加可不加)

 

非常下飯的一道簡單料理~~我姑姑做的臘肉我覺得還可以啦~~

但是美中不足的是我覺得臘肉的香氣還不夠，一些香料可以再加重一點; 煙燻跟風乾的過程可以拉長些

雖然不是太死鹹，但這個吃起來的口感反而比較像鹹豬肉那樣了~~^^"

 

還是算好吃囉~~貴哥也說還可以，只是炒這種的料理;麻煩下次請煮飯好嗎...XDD

哎唷，我想說冰箱有的零星小東西先吃完再來嘛!! 還有半塊再冰箱，下次再做配飯吃~~^^

跟大家分享~~也是相當簡單又快速上桌的一道年菜喔...