因為今年大年初三要請婆家的人來家裡吃飯.
(往年都以不擅廚藝逃過一劫,但是今年婆已經開口了.
就一定要 "撩"下去做了)
大大小小共17人.
但是我只會煮一些很簡單的菜(廚藝不精)，
雖然每週日都在婆旁邊當助手，
但仍只是助手，
要我掌廚，真的壓力非常大，
尤其婆家的人吃的方面又諸多限制,
公公高血壓+痛風.婆婆糖尿.小叔不可吃太油膩.
三個姑有某些菜不吃.肉不能太肥......
雖然會去買一些現成的年菜.
但還是要自己準備個幾樣.
所以希望版上的水水可否建議一些端的上檯面.
新鮮又方便準備的菜色(菜單)供我參考.(若有做法更好).
因為平時都煮的很簡單，(大概一菜.一湯.一肉(或魚)).
所以家裡冰箱食材沒什麼庫存.
必須要提早想好菜色.一一去購買.
謝謝大家囉!
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我個人覺得紅燒獅子頭一定要有耶~~
我還沒那個機會做，找時間我做看看\__/
一些家常菜呀~~
蒜泥白蝦也不錯~~酥烤雞腿或翅也可以...
燜長年菜、百合蘆筍呀什麼的~~網路上也有好多參考的部落格喔!!
一共有17個人喔!算一算也蠻多的喔@@
我的作法是會作大人.小孩都喜歡的菜色
一般過年一定都會有>>>白斬雞.魚肉.香腸..水煮五花肉.年糕.發糕(這些都是拜拜用的)
菜的話一定會有>>>菜頭.長年菜..青蒜.大白菜......等
好好利用拜拜的東西就可以做出一桌豐盛的料理喔^^
冷盤
準備一個大盤子~”分區擺上切好的香腸片~白斬雞肉.烏魚子切片.鮑魚片沙拉．．．．．等等
技巧就是擺盤要擺的漂亮^^～光是這盤菜就大大的加分＾＾
湯
就煮個火鍋或是山藥蛤蜊雞湯或是佛跳牆(買外面賣的就好!自己做太"搞工"了)
菜
一定要有長年菜.
再來炒一個"什錦蔬菜"(蘆筍.蝦仁.花枝.海蔘．紅黃甜椒）
蘆筍的部份可換成碗豆．甜豆
海鮮
炒個蝦子或是燒酒蝦或是炒個海瓜子都可以很快上桌
鰻魚米糕
米糕買現成的!裝在碗公裡面"倒扣"到盤子上!鋪上鰻魚片!上面放一些香菜裝飾就很漂亮大器了!
鰻魚可以買外面賣的那種"蒲燒鰻"就可以了＾＾
甜點
去賣場買那個”冷凍起酥皮”（軟了才可以包喔）
年糕切成一小塊一小塊
起酥皮上面放上切好的年糕後壓緊（可包成三角形ＯＲ長方形）
重點來了＞＞＞＞包好的起酥皮上面要抹上”蛋黃液”喔（一定要抹～烤出來才會漂亮）
魚
就蒸個廬魚或是什麼魚就可以了（魚肉劃刀～放一些破布子．薑絲．米酒少許下去蒸）
蒸好之後上面擺個蔥絲．紅甜椒絲即可）
再來就是切個水果盤, 這樣就可以了！
目前只想到這些！希望有幫助到妳喔＾＾
