| 熙式廚房 |‧蓮藕料理第三彈 | 冰糖蓮藕

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假日在家當宅女就是有這個好處，平常當老外習慣了~~

反而是假日才在家裡做料理，也吃的健康、安心!!

繼蓮藕料理第一彈、第二彈之後，1114星期六晚上;又做了一道算是甜品點心

 

冰糖蓮藕

 

 

 

這次準備了三節的蓮藕來做甜品，怕味道不好不敢一嚐試太多而浪費了食材~~

材料:蓮藕、冰糖(或是二砂也可以)、枸杞(可加可不加)、

 

 

把蓮藕洗乾淨之後，削皮後切成一公分的厚度備用、枸杞我也是先洗過

將蓮藕先煮軟後，再將多餘的水份倒掉;最後再來蜜~~

 

 

我常常調味說的湯匙就是這種的~~還有另一種鐵湯匙的，是我拿來量醬汁之類的調味量杯~~

 

 

最常用的就是這二種量匙的方式~~但大部份我做料理很憑感覺調味~~

不過調出來的味道真的都不錯，可能是煮了好幾年的關係了;練就一身調味功夫>"<

 

 

等蓮藕煮比較軟之後，把水倒掉一些~~大概就泡過蓮藕一點點就可以了~~

因為要蜜，所以水份不用太多;要把糖汁蜜進蓮藕裡...

 

 

↑像這樣~~水份量稍稍的蓋過蓮藕一點點就好了~~接下來加入冰糖

如果不知道份量的話，我會建議二湯匙的鐵匙;我還加了二砂增加糖衣的光澤度

這樣包附在蓮藕外層的糖衣就會亮又多汁的感覺~~^^

 

 

煮好變這樣~~冰糖加入後，可以先將火開大一點，把冰糖煮溶化

把蓮藕再煮軟一點~~我這次並沒有煮太軟，還保留了蓮藕的爽脆度...

待大火滾過蓮藕之後，開小火繼續煮;讓冰糖的糖汁充分的蜜在蓮藕裡~~

 

就完成了這道甜品~~滋味超讚的!!因為關火後有把蓮藕全部浸泡在糖汁裡

讓它們繼續的蜜透~~所以甜度夠但不死甜，不過甜滋滋的感覺真的很幸福

因為完全有蜜進去~~吃的時候稍微沾一下糖汁再入口...

整個糖汁蜜在蓮藕上，咬下還有蓮藕的爽脆口感;真的會愈吃愈涮嘴...

老公吃了幾片~~後來的我全部吃掉了>"<...




 

 

↑特寫~~受不了的鏡頭，看得到吃不到>"<~~

還好冰箱裡面還有三小節;改天我可能還是做冰糖蜜蓮藕來吃>"<...

我會不會因此得糖尿病呀~~因為太甜滋滋了啦!!

以上!!

 

下集預告-油蔥拌麵線-