| 熙式廚房 |‧豆丁菜脯

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從星期六國慶日回家後，不知道哪條筋接錯，我整個就是賢慧上身~~

星期六回家後，晚上老公烤完肉回家;我們晚上上山去看夜景~~

隔天星期日沒事做，關在家裡當宅女;把家裡整理好之後下午三四點出門買菜

因為星期日下午已經許多店家沒有營業了

全聯社又沒賣生鮮類的食材，我只好轉往頂好買了~~

雖然商品小貴，也只好買了;反正也不常在這邊買...

我買了把蔥、豆干、肉、菜脯、甘藍菜一把、空心菜一把...

還有娘家媽媽滷的豬腳三顆、滷麵筋、家裡雞生的土雞蛋...

 

 

 

別以為色澤深就是鹹喔~~是滷得很入味~~

反而第二天、第三天更入味更好吃~~^^

豬腳還沒吃，打算今天晚上做成豬腳麵線吃囉，這樣又輕鬆解決一餐了~~

 

 

星期天在家當廚娘~~

沒做什麼菜色，倒是做了一道老公愛吃的下酒菜

算是下酒菜吧^^"，叫它-豆丁菜脯-好了!!

 

 

材料:蒜頭、豆干、菜脯米、醬油、鹽、胡椒粉、辣椒、糖(備用)

作法:

 

 

1、先將菜脯跟豆干泡水過後切丁備用，至少換二次水!

將菜脯的鹹味去除些，豆干也泡水把鹽滷泡掉...

 

2、肉絲切條狀或是切丁都可以、蒜頭拍碎切成蒜末備用。

 

3、辣椒配色或是買那種大辣椒(不會太辣的那種)，切成條狀配色拌炒

 

4、先爆香蒜末後加入豆丁拌炒出豆丁有點焦焦的;

接著再加入菜脯米一起炒;最後放入肉絲(肉丁)，肉絲最後加是因為

怕一開始跟著料一起爆香的話，肉絲到最後會太老、過熟了!!

 

5、把所有配料拌炒在一起後，加入醬油、鹽少許、胡椒粉、

要香氣重一點就加一點點的五香粉、中大火快炒。

 

6、要起鍋之前先試一下調味，覺得太鹹的話可以加一點糖中和一下;

 

7、若要有醬汁的話，醬油比例加多一點、再加水一起拌炒~~

 

 

就完成這道10分鐘出好菜的-豆干菜脯-了~~很簡單製作，但超下飯的

我再炒一樣甘藍菜然後煎了二條香腸~~

應該最好再來個湯會更讚~~^^，這樣很夠二個人吃;還包了便當~~

 

 

老公光是配豆干菜脯就吃了二碗飯，他說配這個就夠了~~

但我並沒有炒的很死鹹，稍微一點點的鹹加上醬油香

要配飯吃正好~~

 

 

豆干切成條狀也可以，或是加入小魚乾也可以~~

看你自已怎麼搭配食即，炒的焦香入味拿來配飯正好吃..

 

↑星期一吃的便當菜~~^^

 

星期二今天吃的便當菜，媽媽拿滷豬腳的醬汁拿來滷了麵筋~~剛好帶飯

回家炒個青菜再煎個香腸，有肉有菜的很均衡~~^^吃飽飽...

 

 

星期日還把後院的菜圃整理好，把花草小樹移植~~

整個整理過，變得清爽有朝氣!!看了心情都變好

也養了小魚，整個就是開心農場的真實版~~養的更有意思~~^^

有機會再補更多照片上來~~

跟大家分享囉，更多圖文在我的部落格裡...