<<芸媽咪下厨>>芸外公的愛心菜單-劉式肉球&芸媽咪換口味肉球

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 芸芸開始以三餐為主食時,
手拙又懶惰的芸媽常常都搞差不多的東西給芸吃,
芸外公看不下去了,
親自開發了這款菜色,
還自己命名叫"劉式肉球咧!
芸芸對這款菜色賞光了三個月有,
成了常備菜色,
直到有一天實在又吃到煩了,
所以現在是一週出現一次而已嚕,
今天做的二顆劉式肉球全被芸芸一個人喀光光

後來為了換口味,芸媽我做了味噌肉球,
不過還是輸給劉式肉球啦!

劉式肉球材料:絞肉,蔥2枝,薑片蒜頭少許
劉式肉球調味料:塩適量
味噌肉球材料:絞肉,洋蔥1/5顆
味噌肉球調味料:味噌1小匙

劉式肉球做法:
1.蔥切成蔥花,加入絞肉和塩混合均勻
2.抓起大約一顆魚丸大小份量的做法1,揉成圓形後二手交互摔打到表面有點光澤即可
3.用大同電鍋煮飯時一起蒸就好了,蒸盤內放少許薑片蒜頭提味(肉球底部有殿紅蘿匐片,避免黏鍋)

味噌肉球做法:
1.洋蔥切碎,加入絞肉和味噌混合均勻
2.抓起大約一顆魚丸大小份量的做法1,揉成圓形後二手交互摔打到表面有點光澤即可
3.用大同電鍋煮飯時一起蒸就好了(肉球底部有殿紅蘿匐片,避免黏鍋)
 

 小小心得:
1.老實說我自己也比較喜歡劉式肉球,蔥花的香味配上肉的甜味,恰到好處,好吃哩!
  味噌口味的就偏甜了點,但也還下飯
2.其實為了希望芸能多吃點蔬菜,曾經在肉球內加入了一堆像紅蘿匐,木耳等的食材,可是芸都不賞光,後來自己試了一口,發現同時加肉太多料的肉球,肉不Q滿嘴渣,難怪芸不吃,所以要加料還是單一食材就好
3.也做過香菇口味的肉球,一樣是把香菇切丁,其它步驟參考上面嚕,這款芸也很愛

4.因為是為了小孩做的,所以調味料很簡單,也沒有放米酒什麼的,所以食材的鮮度就很重要唷!我用的是農家的黑毛豬肉,比較沒腥味

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