<<芸媽咪下厨>>超簡單日式牛丼,5分鐘搞定他,適合懶人和忙碌的職業婦女

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 超簡單日式牛丼,
適合懶人和忙碌的職業婦女們,
五分鐘一鍋好菜就上桌嚕

 



 材料:柴魚片(或絲都可),火鍋牛肉片,洋蔥
調味料:味霖1.5大匙(沒有就用糖替代)米酒(清酒更好)一大匙,醬油2大匙
 

 作法:
1.煮柴魚高湯,因為我不想等湯煮好後還要去撈渣,所以先用塊棉布把柴魚片包起來,加500CC左右的清水,煮10~15分鐘左右

2.洋蔥切成粗細,先取一半下鍋炒成金黃色

 

 3.把調味料和柴魚高湯混合並加入炒成金黃色的洋蔥絲煮開

4.剩下一半的新鮮洋蔥視個人喜好而定,如果你喜歡軟軟的洋蔥絲,就也一起在步驟3時加入,我喜歡有點口感的洋蔥絲,所以在起鍋前2分鐘才加入
5.像川燙火鍋肉片一樣,把牛肉片放入鍋中,待肉片呈粉紅色時關火用餘溫悶熟
 

6.裝碗飯,放上牛丼和牛丼汁,再撒點七味辣椒粉就上桌嚕 

 小小心得:
1.這次選的牛肉片太瘦又不夠薄,如果用雪花牛肉火鍋片口感會更好
2.正統的牛丼好像有加蒟若絲,可是這次沒特地去買就沒放,如果要放,可加在步驟3或4,但要注意泡蒟若絲的水有石灰質,所以要使用前得先過熱水洗一洗,不然肉質會變老變硬

3.如果還是覺得痳煩,那就來個更簡單的方法吧!
  A.用烹大師或柴魚醬油OR鰹魚醬油來取代柴魚高湯
  B.也不用炒洋蔥,直接把所以的調味料調勻,加入300CC的水和洋蔥絲,煮滾後加入牛肉片,一樣好吃啦

 

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