今天在家做了二鍋蛋黃酥,超有成就感~
阿母拿去給她姐妹,我的阿姨們, 還說: 這不是買的嗎?...(現在蛋黃酥那麼貴, 不如自己做啦!)
心想:我只是照食譜隨便做做, 真的有那麼像嗎? (我還買了外盒, 更像外面在賣的唷!)
好吧! 自己切一個來吃吃看~~~
嗯~嗯~ 超級無敵好吃!
結果,早上起來手肌肉痠痛....哈哈大概是做得太開心了吧!
....
想做的姐妹們, 也可以上X桃文化, 影音教學-蛋黃酥
就可以找到食譜和做法!
有空做來吃吃吧~配個薄荷茶...康福茶...清香的感覺! 我愛死了~
^^ P.S. 貼心提醒:蛋黃酥很油, 要吃解油的卵磷脂粉喔...才不會把多餘的油脂留在身上哩!
要美食也要健康喔~
需要食譜請留email, 我再跟大家說囉!
加入最愛
檢舉文章
Line分享
FB分享
前幾年我家每到中秋就像小型麵包店
因為水娘都會做蛋黃酥，送禮自用兩相宜!!
但是買餡料的錢、盒子材料費、電費
還有全部小孩一起幫忙摺盒子、分工 ...人事成本
其實算一算 ~ 並沒有比較省錢!!!
只是自己做的吃起來比較安心
還有可以選擇自己喜歡的內餡 ~ 哈
版主水水
我也是楊*的忠實觀眾,
只是我家沒有烤箱,所以沒有試過烘培的料理,
但是其他的中華/西洋料理等,真的介紹的很詳細呢!!!
TO: 幸福艾小莉::
你們好厲害喔~可以做大量的喔?水娘真是太賢慧了!
我們附近的材料行,聽說比台北市的便宜耶~ (他們在台北市的總店開了二十年之久, 算是很有經驗的行家~)
我上次還想用抹茶泥, 代替棗泥喔! 還有咖啡泥!! 哈哈~水水跟我想的一樣! 可以控制自己想吃的餡料, 又衛生! 讚啦!!
TO: 小水滴:
哈!那我們真是太有緣囉! 因為我也常常上去X桃文化找靈感耶!
像我昨天買了一隻烏骨雞, 不知道放什麼調味啊? 就上去找. 後來真的煮了一鍋香噴噴又美味的雞湯喔!! (那是我人生第一鍋煮的雞湯, 超級興奮的啦!!)~~呵呵呵
偷偷告訴妳, 我也沒有烤箱, 沒有專業烤箱, 連小烤箱, 大烤箱..通通沒有!
唯一有的就是"一只非常非常好用的平底鍋和蓋子" 和一個小瓦斯爐而已! 就可以烤我所有的蛋糕啦! 提拉米蘇蛋糕啦! 蛋黃酥啦! 咖哩餃啦! 牛奶麻糬啦!鳳梨酥啦! 日式月餅啦! 夏威夷披薩啦.........唉! 我手酸了....反正能烤的, 那只鍋子都能替我搞定啦!
烤完東西, 還能煮三杯雞, 地中海海鮮烤飯, 胡椒蝦......就晚餐囉! ^ ^
我們9/20剛好要示範提拉米蘇蛋糕的作法! 我們有一個小妹妹想要學一下! 如果可以的話, 我們在台北縣, 看你要不要來看看? 幫忙分攤材料費100元而已, 還可以吃得到喔! 那天我們準備了好喝的花茶~~~~呵呵! 好期待喔!
請問一下版主水水....
我本來都是用白油代替豬油的,
看有別的水水說無鹽奶油很香
我可以一半白油一半奶油嗎?
===========================
可以一半白油一半奶油
如果用純白油口感酥鬆性會比奶油好
不過風味就比較差了
油皮油酥我都是用全無鹽奶油
TO: azul
我不確定你說的白油是哪一種白油耶...因為我從沒用過叫白油的東西.
我是用無塩奶油耶
如果白油和無塩奶油混在一起, 它們的成份,濃度,是可以融合在一起的嗎?
而且加奶油的目的, 是為了要讓蛋黃酥吃起來, 酥酥地, 有層次感(與麵粉捍捲後的效果)--->必須與麵粉充分融合! (白油能和麵粉融合的話,就OK)
我的想法是: 你的白油可以讓蛋黃酥的"效果"跟使用無塩奶油一樣嗎? (這我無法確定, 但我可以幫你問老闆看看, 我每次去買烘焙材料, 老闆都會很細心教我使用那些材料, 火要怎麼烤? 老闆會跟我講注意事項!)
呵~需要我幫你問嗎? 還是你要自己實驗看看?
take care
呵 ~ 水娘沒事就喜歡搞東搞西咩!!
水弟他們都說我跟大姐怎都沒遺傳到廚藝這項! 哈哈
水娘都是在桃園買材料、那家在桃園算蠻大的批發商
餡料都是自己做的....
水娘只有一台小不隆咚的烤箱(一次可以烤12顆的樣子)
所以每次都要分批烤! 你用平底鍋 ~ 強
我最喜歡芋頭口味、還有藍莓 ... 噗
