<<芸媽咪下厨>>山塞版的古巨基數字排骨

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 古巨基上型男大主厨時,
表演了數字排骨,
叫數字排骨是因為調味料的關係,
1T醋,2T米酒,3T糖,4T醬油,5T水,
不過~~~這樣的調味實在太重了,
而且做法和芸媽咪的習慣不同,
所以稍微做了點改變,
頂多就只能叫山塞版的數字排骨了

 材料:肉排,薑5片,辣椒1小支,蔥3支(切段)
調味料:檸檬1顆,米酒2T,糖3T,醬油3T,水5T(老實說對芸媽咪家來講,醬油可以再少一匙)

 做法:
1.熱鍋,下1小匙油,爆香薑片辣椒和蔥段(蔥段綠色部份不要全下,留一些備用)
2.薑爆乾,蔥也變金黃色後,加入排骨拌炒去腥
3.等排骨邊邊的肉稍微捲起後,加入全部的調味料,轉中小火慢慢悶煮
4.等醬汁收乾呈糖漿狀時把剩餘的綠色蔥段下鍋後十秒裝盤
 

心得:

味道其實還不錯,有點像糖醋的感覺,可是因為肉沒炸過,吃起來不會太燥熱或油滋滋的口感

原版的古巨基數字排骨
  http://lalacook.blogspot.com/2008/08/vs_15.html