<<芸媽咪下厨>>雙蔥爆牛肉

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雙蔥爆牛肉,
店裏吃都好好吃唷!
這次做的是家常醬油口味的,
因為芸外公不吃辣,不吃沙茶,
芸芸也不能吃,
所以只能做家常口味了

 

材料:牛肉,洋蔥半顆,青蔥3~4支,蒜頭3~4顆,薑4~5片,痳油1大匙,葵花油1大匙
調味料:米酒1大匙,醬油1.5大匙
醃料:玉米粉1小匙,蛋白1顆,米酒1大匙,醬油1大匙,胡椒粉1小匙
 

做法:
1.把洋蔥切粗條,牛肉切2口大小的肉片,青蔥切段,薑切,蒜頭輕拍

2.牛肉放在碗中,撒上混合均均的醃料(建議玉米粉和胡椒粉最後放才不會拌不勻),醃15分鐘左右
 

 

3.熱鍋,鍋中放葵花油一大匙,爆香牛肉片,在牛肉片半生熟時先撈出來備用,牛肉才不會老掉

 

4.鍋中再放入一大匙痳油,先爆香薑片,等薑片邊邊有點捲起後再爆香蒜頭和洋蔥條,然後把做法3的牛肉片再放回鍋中
5.牛肉放入鍋中後,瞬速放入米酒1大匙和醬油1.5大匙,再倒入青蔥十秒就可以起鍋了

想吃辣的,可以在作法4時一起放入

 

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