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減肥午餐...{涼拌地瓜葉}
小時候
地瓜葉又叫小時候
地瓜葉又叫"豬母菜"
常用來餵食豬
因而得名
地瓜葉的形狀有許多種
但我只知道三種
一種是圓葉地瓜葉
一種是尖葉地瓜葉
和空心菜葉一樣的地瓜葉
其中以圓葉地瓜葉最好吃
我媽常把地瓜葉川燙後
淋上薑、醋、香油、醬油的醬汁
這樣的地瓜葉很好吃不油
而我們這的客家人
常使用"滾油湯"的煮法
就是油爆香蒜頭後加水煮滾
放入地瓜葉煮熟
我個人偏好先將地瓜葉拌炒悶熟
但這樣炒出來的地瓜葉顏色不好看
近來有研究發現地瓜葉不宜久炒
川燙是最適合地瓜葉的烹調方式
今天只有黑貓一隻就來{涼拌地瓜葉}
順道養生減肥一下咩!""
豬母菜常用來餵食豬
因而得名
地瓜葉的形狀有許多種
但我只知道三種
一種是圓葉地瓜葉
一種是尖葉地瓜葉
和空心菜葉一樣的地瓜葉
其中以圓葉地瓜葉最好吃
我媽常把地瓜葉川燙後
淋上薑、醋、香油、醬油的醬汁
這樣的地瓜葉很好吃不油
而我們這的客家人
常使用"滾油湯"的煮法
就是油爆香蒜頭後加水煮滾
放入地瓜葉煮熟
我個人偏好先將地瓜葉拌炒悶熟
但這樣炒出來的地瓜葉顏色不好看
近來有研究發現地瓜葉不宜久炒
川燙是最適合地瓜葉的烹調方式
今天只有黑貓一隻就來{涼拌地瓜葉}
順道養生減肥一下咩!
醬汁:
柴魚醬油、水果醋、香麻油、一丁點糖混合而成.
(電視上說蔬菜加水果醋可以把甜味提出來.)
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