莫媽新手廚娘獻醜實驗作-假日不小心煮太多的晚餐分享

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老公家鄉是台中的漁港

婆婆很擅長料理海鮮  每餐都有海鮮

我則是從小到大都不愛吃魚

娘家家裡也鮮少出現魚料理 

因為我們小孩都不捧場

 

但是為了老公  還是得拼了

上周日與老公到超市採買一堆菜(不會在傳統市場買東西的媳婦...)

回家進廚房廝殺

 

嘗試做了最簡單的兩盤魚(清蒸+烤魚)

另外做了水媽的拿手菜(我的最愛)-瓜仔肉丸湯

以及網路上找來的涼拌小黃瓜食譜

加上自己一時興起的腐乳高麗菜

假日兩人份不知道要吃幾天的晚餐就這樣上桌了

 

因為還不是很會煮 

所以這些料理都很簡單喔


1.清蒸鱸魚

材料:七星鱸魚一尾、樹子罐頭(破布子)、魚露醬油、薑與蔥少許

作法:

鱸魚洗淨切幾刀

薑與蔥切絲(也可以加上辣椒絲 顏色更漂亮)

把薑絲與蔥絲少許塞進魚肚，剩下均勻灑上

淋上魚露醬油少許 樹子+罐頭湯汁少許

大火蒸20分鐘左右就好啦(我是用炒鍋蒸的)

 

評語:蔥絲可以上桌再添加，賣相可能看起來會好一點，老公給這道95高分，說味道跟辦桌差不多(真是個嘴甜的好孩子呀)

2.烤鹽鯖魚
這道菜其實本來沒要煮的，看到一尾才20元，加上想試試我新買的鏡面烤箱，所以就帶回家了



材料:鹽鯖魚一尾 、檸檬一顆、檸檬椒鹽

作法:

鹽鯖魚洗淨擦乾  薄薄灑上一層檸檬椒鹽(其實也可以省略)

送進烤箱

250度烤5-10分鐘(我的烤箱是900w)

換350度(1200w)再烤10分鐘，皮微焦就可以了

上桌擠上檸檬汁即可

 

老公評語:味道不錯，新烤箱太好用了，老公給90分，因為沒烤焦，賣相也佳(因為是鹹魚，可以吃很多餐，隔天剩下的撥絲跟甜椒一起炒成甜椒鹹魚炒飯了)


3.
.涼拌小黃瓜

這是網路上找的食譜   很簡單幾乎不會失敗

材料:小黃瓜數條、蒜頭、白醋、糖、鹽、麻油

作法:

小黃瓜拍碎切條狀

用鹽抓一抓醃10分鐘

將把上頭的鹽份洗淨  倒入等量的白醋跟糖+蒜頭末

再倒麻油淹過小黃瓜  醃三小時倒掉湯汁即可食用(我只醃了兩小時就把湯汁倒掉了)

麻油量不想太多的話 可以不淹過小黃瓜

以均勻都沾到為原則不時翻一翻即可

前一天醃好  冰入冰箱很爽脆好吃  可以一次醃多一點

 

老公評語:麻油很香，清爽好下飯，老公給90分(他一個人吃掉了大部分)

 

4.腐乳高麗菜

這道其實不太成功 希望有人可以教我更好的作法

 

材料:高麗菜半顆、蒜頭兩瓣、豆腐乳一罐

作法:

將高麗菜切好

蒜頭爆香後丟入高麗菜拌炒

起鍋前加入少許的豆腐乳炒勻

 

老公評語:80分，可以吃但不夠香，嗚


4.瓜仔肉丸蛋豆腐湯

這是娘家媽媽的拿手菜

記憶中只要有這道   我光淋湯可以吃好幾碗
不過做法比較麻煩些

材料:豬絞肉一盒、脆瓜罐頭一罐、醬油、糖、太白粉

作法:

脆瓜罐頭內的脆瓜取出切碎成小丁狀(最麻煩的部份)

把絞肉+脆瓜丁+少量太白粉+罐頭湯汁少許+醬油少許  拌在一起變成黏黏的肉泥(喜歡蒜味可以加入蒜泥)

把肉泥捏成一球一球的丸子

把肉丸子+剩下的罐頭湯汁放入電鍋或是蒸鍋蒸熟-->到這邊就是瓜仔肉丸已經可以食用了

我家的作法加上最後一道

將蒸熟的肉丸倒入煮沸的水中+蛋豆腐+醬油與糖 燉煮10-20分即可(醬油跟糖量可以試喝調整)


老公評語:肉丸很嫩很好吃，湯汁配飯很下飯，給90分





這就是小倆口過多的晚餐

老公很三八的把他切好的飯後水果也要擺上來一起拍.....orz

 

新手獻醜  請大家多多指教囉