以前就很愛椒麻雞這道菜...
所以,上網查了一下做法,
可是~~~~~~~
我的成品怎麼做出來差那麼多呀@@
這是在清境點的椒麻雞...真是好吃!!!
這是敝人我自製鹽酥雞....不~~~~是椒麻雞辣
我"自認"家裡材料都有了才開始試做這道菜...
結果,調醬汁的時候發現香菜沒庫存,家裡的辣椒都爛光了...
我只好切蔥來替代>_________<
還有炸之前要沾一點太白粉...恩...我不確定是用了太白粉還是番薯粉~= =!!
看起來像是淋上醬汁的鹽酥雞吼!!!!!!!!
不過,還好味道還不賴...我家拔拔也是很捧場辣!!
這餐還有營養的青菜番茄豆腐湯+最近迷上的蘆筍炒鮮菇
THE END
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嗯嗯~中午少吃的我肚子餓了
「老闆娘，來份鹽酥雞吧!!阿~拍謝!!是椒麻雞。」
不過我覺得版主很厲害了
食材受限還可以弄出味道不錯的椒麻雞
下次說不定將東西備齊，就可以做出美味的椒麻雞嚕^^
to king將麻麻,
味道是真的還不錯...
不過,看起來不像椒麻雞就是了XD
to柚子,小羊,妞妞麻麻,綺綺媽,
阿哩阿逗...多謝你們的鼓勵...我下次再來挑戰一次
to 阿熙,小英,
跟你們說~如果沒加醬料...改灑個胡椒鹽的話
這吃起來...其實應該跟鹽酥雞差不多吧@@
只不過味道比較好
炸有三種炸法
一種是醃過擦乾直接炸
一種是乾炸(沾乾粉炸)
一種是軟炸(麵糊炸...低筋麵粉+太白粉+地瓜粉(2:1:1)+沙拉油)
椒麻雞醃過不用沾粉直接炸其實就可以了
你可以試看看
我做的是泰式椒痲雞....
先將雞肉醃過後沾地瓜粉下去炸...
炸的時候皮要朝下....
醬料也很簡單...
蒜頭.辣椒.香菜.檸檬.魚露.甜雞醬....
雞肉炸好後淋上醬料這樣就很好吃了喔....
（被偷吃過的椒痲雞）
