想請教水水們~
剛第一次試特別做餃子皮的麵粉,結果大失敗耶
我自認按造他的程序和比例啊...
2麵粉:1水,待15-20分.
為什麼就是很黏,根本沒辦法滾輪切一小塊@@
有誰可以知道為什麼嗎?及教我現在該怎麼處理呢?
若做不能餃子皮也算了,但那些已和水的麵粉可以做什麼食材處理較好呢?
謝謝哦~~
完全沒有烹調知識的OBS留
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剛剛自己灰心放棄後,自己亂加蔥..哈哈.
成了自己所謂的"蔥油餅"
還好有那辣豆瓣醬夠辣,及醬油膏的味道可配..
真希望若能有杯豆漿更好
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麵團很黏再撲粉上去就好了阿
邊撲邊揉把麵團弄到變成適合桿的黏度
然後用手滾成長條狀
切成一塊一塊圓柱形的小麵團
要桿之前再撲點粉在小麵團跟桿麵棍上面
這樣就OK了
沒用完的麵團保鮮膜包起來冰冰箱
要用時再邊撲粉邊揉到適當的黏度就可以了
不曉得版主所謂的"我自認按造他的程序和比例啊..."
是怎樣的程序
您買得是水餃皮的材料包嗎?
因為餃子皮作法還蠻多種的
有的需要燙麵
就現有資訊很難判斷問題出在哪耶
至於那些麵糰做"麵粉餅"是很不錯的選擇
鹹甜都可以 ^^
To gazwa 水水~
我在試一小部份看看能不能補救.
謝謝水水分享哦XDDD
To jrggmc 水水~
我是買一包就是專門做餃子皮的麵粉.
他的步驟很簡單~
1.2麵粉:1水,等15-20分鐘.
2.用手揉出光滑.
3.切塊.
4.滾成長條型後切200公克小塊.
5.在將小塊滾壓成圓型餃子皮.
大致作法就是這樣.
我也是看它簡單才買回來想說試試的XDD
不過那個麵粉餅,倒是不錯的主意,覺得當點心也好.
謝謝水水哦XDDD
其實你不要太相信那個水跟麵粉的比例
那都只是參考用的，很容易被外在因素影響
重點是你要靠自己的感覺
水要一點一點慢慢加
一次加太多就沒救了
