«貓掌廚»來來來~來炒飯

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是真的炒飯啦!!

阿狗很愛吃炒飯，不過大家都說炒飯看似簡單，實際上做起來很難哩~
第一次我做炒飯，飯粒成功，口味不成功(太淡)
這是第二次炒飯，因為來不及做「隔夜飯」，飯粒沒有粒粒分明，所以不算非常成功
但這次口味已經很棒囉:D

現在來分享一下『鮭魚炒飯』的作法^^


今日上菜: 奶油洋蔥鮭魚蛋炒飯
 
 

 

先用奶油將鮭魚煎熟


用刀子一邊剝小塊、一邊去魚刺


用奶油將洋蔥炒至透明


雙雙盛起備料，看看這顏色就已經可以騙過一半啦XD


放入油，蛋打勻入鍋，稍熟後馬上放入隔夜飯
開始用鍋鏟喇喇喇，讓飯粒均勻沾到蛋汁，並用鏟背壓米，炒至乾乾的，並有米粒輕微的爆裂聲，這時可以聞到米香


再放入洋蔥與鮭魚，繼續翻炒


最後加入鹽、黑胡椒與青蔥，翻炒一下即完成


很香的奶油洋蔥鮭魚蛋炒飯，若用隔夜飯就可以粒粒分明囉^Q^
 
 
炒飯秘訣:
▌要用『隔夜飯』炒，比較不那麼濕，容易粒粒分明
▌煮米時可以放比平常少一點的水，讓米飯較硬
▌所有炒料尤其是容易出水的(如高麗菜)，最好先炒過，免得下料出水使得飯粒變濕
▌鮭魚與洋蔥不可偷懶，最好事先用奶油炒過，比較入味
▌青蔥最後再放，才不會炒到最後變黑黑的