咖哩是一個簡簡單單好做又好吃的料理,人人都能做得好吃
今天想分享的是南瓜咖哩,南瓜和咖哩超合的,不能想像的match
分享的重點在:
1.洋蔥要炒成金黃色,有看日本台的都知道,日本咖哩都要先炒洋蔥泥才會好吃,自己做就偷懶點嚕
2.用了咖哩粉和咖哩塊,原因在咖哩塊有點辣,但小小寶寶不適合,所以用咖哩粉補足咖哩味,咖哩粉要炒過才會香唷
3.用絞肉也是為了讓小小寶寶方便吃,而南瓜全溶化掉了,大大增加了咖哩的甜味,所以小小寶寶超愛的唷!
而且連味道重的紅蘿茡也能被小小寶寶接受哩!
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我也來分享一下~(我妹從日本帶回來的正宗日式咖哩)
只是重點分享啦~
1.洋蔥碎末炒成焦黃才能把甜味表現出來,不然會太辣
2.水量請尊照咖哩塊盒上的指示,以免水多到一個不行
3.絞肉可以用兩種(豬+雞)可是,豬肉的部份一定要有1/3的油脂多的肉,以免整個澀了起來
不小心絞肉弄太多,還可以做漢堡排,真是一整個美味
4.大人吃的咖哩請用兩種不同廠商的產品對半做,香氣更勝只有一種的
(至於那一個牌子,大家都有喜歡的囉,只是我試過很多牌子,只愛用固定兩種)
5.大人吃的就可以加點菇類,不然很多東西都會熔化,看起來很"撒咪細",茄子咖哩是一個不錯的選擇
6.日式咖哩用的是去骨雞胸肉(日本人不習慣雞肉有骨頭),雞胸肉之滑嫩也是我第一次知道的
我家的也很愛咖哩,辣的也ok(一歲十個月了),我想應該是重口味的關係吧
跟大家分享囉
