請問喜宴的酒要怎麼訂...

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這幾天準備要買結婚當天的酒了，我們是打算去橡木桶買葡萄酒，不知道一些細節應該如何談？

像我們請25桌，酒的數量需要訂的時候就確定嗎？還是可以先訂一些，例如30瓶，多退少補呢？

付款方式如何？通常訂金需要先付多少呢？姊妹們買的酒行情大約是一瓶多少呢？像我們請中午，消耗量是不是會比較少？因為我們可能一半以上都是年輕人....

以上要麻煩各位姊妹們幫幫忙囉....謝謝嚕...