請教在葡苑宴客的人~~~~

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我考慮在葡苑宴客
可是經理不讓我換菜，也不供水酒
態度很強硬
我已經預計是三十桌了，桌數應該不算少了吧!
現在不是不景氣嗎?
換個菜還要我加錢喔~
奇怪了，別家餐廳都自動說可換菜
為什麼葡苑這麼硬呢?
想請問各位在葡苑請客的朋友
大家是找哪位承辦人員呢?
我遇到的承辦經理太強硬，想換人~~~