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補請 / 晚宴 宴客經驗談 青青食尚花園會館
【場地說明】
我們宴客的地點在凡爾賽花園,據說是裡面很搶手的場地,正前方是圓拱型頂繫著一個幸福鐘(婚宴尾聲敲響它)。這是個像歐美電影裡戶外婚禮的地方,中間是石板地磚,而非一般的紅地毯。雖說是戶外,卻不用擔心下雨的問題,整個場地有白色頂棚遮蓋,兩側有冷氣管,也不用擔心夏日炎熱的問題。賓客能在草地上用餐,是我們一開始就設定好的畫面。只要桌數低於16桌,便可全戶外用餐,完全符合我們的期待。【設備說明】
青青的設備很齊全,只要準備自己的NB,把要放的檔案存在桌面寫清楚檔名,剩下的就交給專業的工作人員囉!麥克風配的數量有4支,比一般的餐廳多。由於老公有歌唱表演,我們很能感受到這個場地和設備的效果。當天老公唱的是you raise me up,最後一段副歌時不但升Key,也需要有場地和設備能配合讓聲音很渾厚的充斥著空間,而這個場地真的可以達到,也不會因戶外關係而讓聲音散掉,這點對愛表演的新人來說是很重要的考量!!另外值得一提的是,每次出場都能被泡泡包圍的感覺,是挺夢幻的^^【交通資訊】
交通應該是唯一賓客會抱怨的部分,停車場小,晚來的賓客須走比較遠入會場,這點對年長者是比較大的負擔,但對年輕人來說,我會請他們停車在外面走進來,以免散場時的擁擠。因此建議要在這辦婚禮的新人,記得提醒賓客坐大眾運輸工具,或乾脆揪團從士林坐計程車,超近的!!【餐廳提供的會場佈置】
我們這次並沒有加任何費用在場佈上,一切都依青青付給我們的基本布置配套,但我認為這樣就很足夠。從進場的指示牌,收禮桌,婚紗相簿桌等都有許多鮮花小物布置,一開始就可依自己喜好選擇顏色,中央走道還有三對花柱,花柱球中間有蠟燭,我以為燭光是真的,後來才發現,那是特殊設計,連1公尺距離都看不出來是假的><但這就表示那是安全的,不然我很怕我大大的裙擺鈎倒了就不妙了..><主桌有拉紗,但我覺得這部分還好,倒是我很喜歡證婚台透明玻璃的感覺,還有贈送的三層蛋糕不但都可食用,有一層還裝好盒子讓新人帶走,香檳塔更是不賴,不但一人一瓶香檳齊倒,他們還把最底層的杯子先裝好幾層,以免兩瓶香檳倒完有許多杯子依舊是空的,畫面不好看,這點對於辦了3場婚禮第二次倒香檳的我們來說是大大的加分!!!!【其他會場佈置廠商】
【菜色】
這次我們選擇的是中價位的菜色,依序是: 和風小鮑魚沙拉 花膠魚翅南瓜盅 一品原隻活盤鮑 龍蝦蒜香蒸粿條 杏仁堅果肋上排 炙燒日本生干貝 鳳凰于飛富貴圓 泰皇七彩米香魚 雪蓮蔥燒金鳳凰 XO八寶米糕盅 七星紅條蒸仙露 四季水果盤 -------------------------------------- 以上菜色,我大部分都有吃到喔!! 由於我是貪吃鬼,一開始我們就知道會多桌,打包了全部(一部分因應此場地的低消)。理論上在台北能吃到整塊鮑魚,半隻小龍蝦,魚還不是一般的石斑,是紅條,衝著這幾點,我覺得不錯了,之後賓客也都反映我們真的請很好,東西好吃還吃得飽,這是貪吃鬼夫婦最大的希望。不過我們打包的2桌食物在宴客後2天就吃光了 .....特別推薦粿條和南瓜盅,他們的粿條就像是去吃知名花雕雞最後收汁的粿條一樣Q,很入味,充滿濃濃的龍蝦汁。而魚翅用南瓜濃湯的呈現方式很特別,少見卻很討喜,光是這兩道菜就讓一個平常挑食的2歲小孩吃飽飽,這也是事後賓客告訴我的,小孩難得捧場,連贈送的三層蛋糕他都吃得很開心。【宴客服務人員態度】
上菜速度是無庸置疑,整個場控都是青青內部服務人員,自然配合得很有默契,只是據說收菜速度太快,若跟不熟悉的人坐同桌,往往不好意思說還想吃或想打包就被收走了,很是浪費,建議可以詢問是否裝小盤節省空間,也讓想繼續吃的人不會覺得不好意思開口^^。【新娘休息室】
這場地的新娘休息室是"玫瑰房"。因為在台南宴客過兩場,這裡的休息室壓倒性的勝利,贏得所有婆婆媽媽的喜愛,不管是大小,內設洗手間,甚至是家人還有像小客廳一樣的地方可以坐在沙發上,鏡面大,一進去就有三層下午茶點心等著我,不怕餓肚子。紅色絨布設計,很喜氣!!!【訂席人員姓名】
廖瑜均經理【服務態度】
除了廖經理外,婚禮企劃和主持人是 JIMMY,小管家是 青青,宴會領班是益權領班。第一次訂席,廖經理便會把所有菜色圖片用IPAD秀出來,包含下午茶的點心內容也是,一開始還會擔心是否如圖片那樣漂亮,事實是,真的很漂亮...><尤其是贈送在包套裡的觀禮下午茶,當天的擺設一點也不含糊,真的很感動。當天一進新娘房不久,廖經理立刻拿出一束很美麗很圓滿的西式捧花送給我,讓我在觀禮時把原本的捧花送人後,宴客進場還有一束美麗的花束可以裝飾,真是太貼心了!!而在婚禮前一個半月左右Jimmy就跟我們主動聯繫,大約只見面兩次就搞定整個婚禮細節,第一次他很有耐心的引導我們講出屬於我們倆的故事,而當他在婚禮當天講出我們生活小故事的時候我著實嚇一跳,沒想到只是隨意談過的小事他全都記得,還能應用在典禮上讓大家更加了解平時的我們。在第一次見面後不久他就把整個流程搞定,包含時間點,音樂,動作,需要人員,需要道具等,簡單來說,只要把自己想要的元素丟給他即可,透過mail或電話溝通幾次,婚禮就完成了。此外,當天所有儀式細節,彩排時他都會一一提醒,把其他工作人員的需求也考慮進去,像是戴戒指的手勢,怎麼擺攝影和錄影可以拍到最好的角度,也不會擋住賓客的視線等,這一切在我們一周後參加別人婚禮,發現戴戒指時完全看不見戒指的那一霎那,我和老公面對面同時想到了Jimmy的細心。最後跟我們接觸的是小管家青青,看起來年紀很輕行事卻十分沉穩,在整個過程中隨時提醒我何時進場,怎麼拉裙子走才不易跌倒,連我加長型裙尾她也幫我收拾得整整齊齊,在她面前我簡直就是個莽撞的小鬼..令我印象深刻的,是她綁的戒指。她將戒指綁在戒枕上,伴娘拉開細線也不會讓戒指掉落,這點我也很想學....><【其他心得與建議】
以上落落長的心得,感覺很像寫了一篇很長的網誌。對於我們辦了3場婚宴的人來說,這一場是最不用擔心又最感動的一場。一到會場把照片和其他布置交給他們就搞定,音樂撥放也不用擔心,臨時的突發狀況他們的機動性也很強。前兩場婚宴包含家人我們都堅持著不哭,可這場的氛圍,不只是親人,連觀禮的朋友,伴娘等....全部感動得哭成一團。我想這是需要很能營造氣氛有經驗的團隊才能做得到的。尤其是婚企Jimmy,他在接觸談話的短時間內就抓到我們兩個的特色和相處模式,因此提出除了給父母的卡片之外,要我們新人也給彼此一張卡片,因為他認為我們能夠做到不一樣的氣氛,也就是這個橋段,老公讀著卡片哭了,我寫出彼此的故事也哭了,朋友都感受到了。 我們很感謝青青的團隊,給我們有別於傳統宴客的經驗,像朋友一樣的合作模式。很推薦大家能夠感受這種不一樣的婚宴回憶。加入最愛
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