補請 / 晚宴 宴客經驗談 青青食尚花園會館

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【場地說明】

我們宴客的地點在凡爾賽花園，據說是裡面很搶手的場地，正前方是圓拱型頂繫著一個幸福鐘(婚宴尾聲敲響它)。這是個像歐美電影裡戶外婚禮的地方，中間是石板地磚，而非一般的紅地毯。雖說是戶外，卻不用擔心下雨的問題，整個場地有白色頂棚遮蓋，兩側有冷氣管，也不用擔心夏日炎熱的問題。賓客能在草地上用餐，是我們一開始就設定好的畫面。只要桌數低於16桌，便可全戶外用餐，完全符合我們的期待。

【設備說明】

青青的設備很齊全，只要準備自己的NB，把要放的檔案存在桌面寫清楚檔名，剩下的就交給專業的工作人員囉!麥克風配的數量有4支，比一般的餐廳多。由於老公有歌唱表演，我們很能感受到這個場地和設備的效果。當天老公唱的是you raise me up，最後一段副歌時不但升Key，也需要有場地和設備能配合讓聲音很渾厚的充斥著空間，而這個場地真的可以達到，也不會因戶外關係而讓聲音散掉，這點對愛表演的新人來說是很重要的考量!!另外值得一提的是，每次出場都能被泡泡包圍的感覺，是挺夢幻的^^

【交通資訊】

交通應該是唯一賓客會抱怨的部分，停車場小，晚來的賓客須走比較遠入會場，這點對年長者是比較大的負擔，但對年輕人來說，我會請他們停車在外面走進來，以免散場時的擁擠。因此建議要在這辦婚禮的新人，記得提醒賓客坐大眾運輸工具，或乾脆揪團從士林坐計程車，超近的!!

【餐廳提供的會場佈置】

我們這次並沒有加任何費用在場佈上，一切都依青青付給我們的基本布置配套，但我認為這樣就很足夠。從進場的指示牌，收禮桌，婚紗相簿桌等都有許多鮮花小物布置，一開始就可依自己喜好選擇顏色，中央走道還有三對花柱，花柱球中間有蠟燭，我以為燭光是真的，後來才發現，那是特殊設計，連1公尺距離都看不出來是假的><但這就表示那是安全的，不然我很怕我大大的裙擺鈎倒了就不妙了..><主桌有拉紗，但我覺得這部分還好，倒是我很喜歡證婚台透明玻璃的感覺，還有贈送的三層蛋糕不但都可食用，有一層還裝好盒子讓新人帶走，香檳塔更是不賴，不但一人一瓶香檳齊倒，他們還把最底層的杯子先裝好幾層，以免兩瓶香檳倒完有許多杯子依舊是空的，畫面不好看，這點對於辦了3場婚禮第二次倒香檳的我們來說是大大的加分!!!!

【其他會場佈置廠商】

【菜色】

這次我們選擇的是中價位的菜色，依序是: 和風小鮑魚沙拉 花膠魚翅南瓜盅 一品原隻活盤鮑 龍蝦蒜香蒸粿條 杏仁堅果肋上排 炙燒日本生干貝 鳳凰于飛富貴圓 泰皇七彩米香魚 雪蓮蔥燒金鳳凰 XO八寶米糕盅 七星紅條蒸仙露 四季水果盤 -------------------------------------- 以上菜色，我大部分都有吃到喔!! 由於我是貪吃鬼，一開始我們就知道會多桌，打包了全部(一部分因應此場地的低消)。理論上在台北能吃到整塊鮑魚，半隻小龍蝦，魚還不是一般的石斑，是紅條，衝著這幾點，我覺得不錯了，之後賓客也都反映我們真的請很好，東西好吃還吃得飽，這是貪吃鬼夫婦最大的希望。不過我們打包的2桌食物在宴客後2天就吃光了 .....特別推薦粿條和南瓜盅，他們的粿條就像是去吃知名花雕雞最後收汁的粿條一樣Q，很入味，充滿濃濃的龍蝦汁。而魚翅用南瓜濃湯的呈現方式很特別，少見卻很討喜，光是這兩道菜就讓一個平常挑食的2歲小孩吃飽飽，這也是事後賓客告訴我的，小孩難得捧場，連贈送的三層蛋糕他都吃得很開心。

【宴客服務人員態度】

上菜速度是無庸置疑，整個場控都是青青內部服務人員，自然配合得很有默契，只是據說收菜速度太快，若跟不熟悉的人坐同桌，往往不好意思說還想吃或想打包就被收走了，很是浪費，建議可以詢問是否裝小盤節省空間，也讓想繼續吃的人不會覺得不好意思開口^^。

【新娘休息室】

這場地的新娘休息室是"玫瑰房"。因為在台南宴客過兩場，這裡的休息室壓倒性的勝利，贏得所有婆婆媽媽的喜愛，不管是大小，內設洗手間，甚至是家人還有像小客廳一樣的地方可以坐在沙發上，鏡面大，一進去就有三層下午茶點心等著我，不怕餓肚子。紅色絨布設計，很喜氣!!!

【訂席人員姓名】

廖瑜均經理

【服務態度】

除了廖經理外，婚禮企劃和主持人是 JIMMY，小管家是 青青，宴會領班是益權領班。第一次訂席，廖經理便會把所有菜色圖片用IPAD秀出來，包含下午茶的點心內容也是，一開始還會擔心是否如圖片那樣漂亮，事實是，真的很漂亮...><尤其是贈送在包套裡的觀禮下午茶，當天的擺設一點也不含糊，真的很感動。當天一進新娘房不久，廖經理立刻拿出一束很美麗很圓滿的西式捧花送給我，讓我在觀禮時把原本的捧花送人後，宴客進場還有一束美麗的花束可以裝飾，真是太貼心了!!而在婚禮前一個半月左右Jimmy就跟我們主動聯繫，大約只見面兩次就搞定整個婚禮細節，第一次他很有耐心的引導我們講出屬於我們倆的故事，而當他在婚禮當天講出我們生活小故事的時候我著實嚇一跳，沒想到只是隨意談過的小事他全都記得，還能應用在典禮上讓大家更加了解平時的我們。在第一次見面後不久他就把整個流程搞定，包含時間點，音樂，動作，需要人員，需要道具等，簡單來說，只要把自己想要的元素丟給他即可，透過mail或電話溝通幾次，婚禮就完成了。此外，當天所有儀式細節，彩排時他都會一一提醒，把其他工作人員的需求也考慮進去，像是戴戒指的手勢，怎麼擺攝影和錄影可以拍到最好的角度，也不會擋住賓客的視線等，這一切在我們一周後參加別人婚禮，發現戴戒指時完全看不見戒指的那一霎那，我和老公面對面同時想到了Jimmy的細心。最後跟我們接觸的是小管家青青，看起來年紀很輕行事卻十分沉穩，在整個過程中隨時提醒我何時進場，怎麼拉裙子走才不易跌倒，連我加長型裙尾她也幫我收拾得整整齊齊，在她面前我簡直就是個莽撞的小鬼..令我印象深刻的，是她綁的戒指。她將戒指綁在戒枕上，伴娘拉開細線也不會讓戒指掉落，這點我也很想學....><

【其他心得與建議】

以上落落長的心得，感覺很像寫了一篇很長的網誌。對於我們辦了3場婚宴的人來說，這一場是最不用擔心又最感動的一場。一到會場把照片和其他布置交給他們就搞定，音樂撥放也不用擔心，臨時的突發狀況他們的機動性也很強。前兩場婚宴包含家人我們都堅持著不哭，可這場的氛圍，不只是親人，連觀禮的朋友，伴娘等....全部感動得哭成一團。我想這是需要很能營造氣氛有經驗的團隊才能做得到的。尤其是婚企Jimmy，他在接觸談話的短時間內就抓到我們兩個的特色和相處模式，因此提出除了給父母的卡片之外，要我們新人也給彼此一張卡片，因為他認為我們能夠做到不一樣的氣氛，也就是這個橋段，老公讀著卡片哭了，我寫出彼此的故事也哭了，朋友都感受到了。 我們很感謝青青的團隊，給我們有別於傳統宴客的經驗，像朋友一樣的合作模式。很推薦大家能夠感受這種不一樣的婚宴回憶。