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訂婚 / 午宴 宴客經驗談 福華大飯店

服務日期 2010-11-20 ~ 2010-11-20

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文章481

活動0

發表日期2011年1月7日

2011-01-07

【場地說明】

*場地:3樓/金龍廳 *舞台:印象中深度大約2公尺,寬度至少4公尺 *動線規劃:出電梯就是宴客廳門口,順暢 *場地新舊及風格:不算新;中國風 *場地大小:排12桌,空間適中,聽說最多可排到15桌 *主桌位置:紅毯尾端、舞台前(廢話= =),最多可坐16人 *獨立廳:是  後方有道門可通「江南春」的一個包廂,聽說如果爆桌,包廂可再打1桌,但那邊的客人就什麼都看不到 *紅毯:有  L型,從廳口舖到主桌,很完整,不像有的餐廳只舖最長的那段,舖得很平,完全不會拌到腳 *贈送新房住宿:有  因為有長輩從台北南下+要舉行文定儀式,虹慧特別贈送行政套房一晚,也是婚宴當天的新娘休息室;房間不錯,也很乾淨 *海報、中堂、喜幛:  海報跟中堂要自備3M無痕掛勾;喜幛雖然是別在舞台布幕上,但因為舞台夠寬,所以不會被投影幕遮住,迎賓時間也看得到,不會失禮於贈送的人

【設備說明】

*投影設備:  全廳只有正前方有1面投影幕,但因為廳不大,所以每個人都看得到;但投影出來的色彩飽和度不是很夠  有一點小小美中不足的是,前晚測試MV完全沒問題,但宴客當天,事後聽家人說MV畫面不完整(少了左邊2個字),看不太懂...>< *音響設備&麥克風:沒特別注意,應該沒什麼大問題 *spotlight:有 *泡泡機:無

【交通資訊】

*詳細地理位置:台中市安和路129號(中港交流道旁) *停車場:有專屬停車場,如果有遊覽車的話,可以請婚企保留車位 *公車:  台中市公車27、28、49、60、69、88福安里下  巨業客運68台中至大甲在福安里下車  統聯客運73、75、79、81、83往榮總方向在福安里下車  仁友客運48福安里下車

【餐廳提供的會場佈置】

*整體風格:中國風;金色系&紅色系 *拱門:沒有 *氣球佈置:每桌原有2顆氣球,但覺得會擋到賓客視線,請福華改拿去佈置相片區 *主桌佈置:新鮮桌花、米色桌巾、紅色桌裙、紅色餐巾、米色椅套 *客桌佈置:新鮮桌花、米色桌巾、紅色餐巾、米色椅套 *紅毯走道佈置:L型,上面有寫 *入口處佈置:除二旁收禮台跟相片區外,無 *收禮台佈置:幸福小熊1對、白色鳥籠、小蠟燭、玻璃杯+彩石(謝卡座)、金屬折線星星、玫瑰花瓣、塑膠桌上花*2 *相片區佈置:較大的幸福熊熊1對坐在白色椅子上、氣球、直樹枝、木台(放相本、白金證書) *婚禮小物:單枝玫瑰花20朵

【其他會場佈置廠商】

【菜色】

*葷食菜色 1. 締結喜良緣(醉雞/羊羔/脆膳/茶鵝/松花捲):羊羔很好吃,聽說吃起來很像牛肉;脆膳很特別,其他的我沒吃到 2. 百年慶好合(炸湯圓) 3. 鳳翼展金翅(上湯魚翅盅):喝了一口湯,還不錯,不後悔選這道湯 4. 龍皇報佳音(蒜香大明蝦板條底):聽說板條很入味 5. 和睦敬如賓(鮑粒燴福袋) 6. 乾坤慶和樂(黑胡椒羊小排/海鮮捲) 7. 紅袍獻八寶(香酥八寶鴨):這道原本不是喜宴菜,但聽說爆好吃,特別加的,果然賓客人人稱讚,但我...還是沒吃到...>< 8. 有餘喜相醉(清蒸石斑魚):聽說很新鮮 9. 花開結連理(百合銀杏蘆筍) 10. 鳳凰成定奏(紅棗人蔘燉烏骨雞湯):湯很好喝 11. 歡喜新貴人(八寶芋泥/叉燒酥):水嬤跟水媽很愛芋泥,說有懷念的味道;叉燒酥算中上品 12. 甜甜蜜佳緣(紅棗桂圓蓮子湯):也是只喝到一口,不會過於甜膩 13. 花開吉時果(水果) *總評:  12人一桌,原本當初有點擔心客人吃不飽,事後證明是我多慮了,不但大家都有吃飽,而且還一致稱讚,說沒想到福華這麼好吃(得意~) ========================================================== *素食套餐菜色: 1. 炸湯圓 2. 冷盤(沙拉筍/素鵝/洋芹/甘露豆/蘋果捲) 3. 豆苗雙筍(綠竹筍/筊白筍) 4. 雪菜百頁 5. 雙色山藥 6. 銀杏百合蘆筍 7. 炒素絲(杏鮑菇/筍子/豆干/芹菜/火腿-切絲) 8. 乾燒素腰花 9. 竹笙四寶盅 10. 江南雙點(奶黃包/素蒸餃) 11. 椰香西米露 12. 應時鮮果 *總評:水嬤說還不錯

【宴客服務人員態度】

*上菜速度:聽說上太快,反應也沒用 *送菜人員:沒聽到客人抱怨 *主持人:  由福華安排,無法指定,事前也未談過,所有流程都由婚企及現場主管了解後才轉告主持人;其實她主持的還不錯,不過家人說有一、二次講錯我們的名字,但我可能太緊張了,沒有注意到 *小管家&敬酒人員:  很注意時間,每次換裝都一直催,搞得大家都很緊張,但其實時間蠻充裕的,二進前,我們還有空在廳外拍照,最後的送客也是早早就叫我們去站在門口,站了10多分鐘,才有客人陸續走出來,很怕客人覺得我們在趕他們離開,小尷尬,但後來聽新秘說,福華好像都是這樣 *現場主管:小柔  服務超好,前晚要測試婚紗輪播、進場音樂、MV什麼的,結果我這個糊塗新娘,居然忘了帶檔案,隔天早上又沒空測試,都快哭了,結果小柔人好好,特地等我家人送去,雖然已經過了下班時間,還是一點都不馬虎的幫忙測試完,實在是揪感心ㄟ;而且,除了小柔之外,當晚其他幫忙佈置的人員也很好,一樣沒有因為時間太晚而隨便應付

【新娘休息室】

就是贈送的行政套房,比一般新娘休息室大N倍,而且還有二間洗手間,超方便; 樓層不能指定,不過外面在施工,高樓層的景色也沒有比較好; 往返會場都搭電梯,很方便

【訂席人員姓名】

林虹慧

【服務態度】

虹慧服務態度很好,也很有耐心,對於菜色部分,不但逐一介紹特色,還會提供很有用的建議,對於我們想調整的菜色,也都不厭其煩的居中幫忙跟師傅溝通,看客人一致好評就知道虹慧的服務、師傅的手藝跟我們的用心(偷偷自己捧自己一下:p)都好得沒話說

【其他心得與建議】

一般聽到在飯店辦喜宴,都會擔心錢被場地跟佈置吃掉,菜色可能會不好、不實在,但在福華完全沒有這個問題,相關人員服務態度也都有飯店的水準,很值得推薦 (但當然,金龍廳沒什麼機關,風格就是中國風,沒什麼特別,更沒有富麗堂皇的fu,不太適合重視宴客廳場地或機關的新人)

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