結婚 / 午宴 宴客經驗談 小原

分享

【場地說明】

外觀不比一葉或馨園來的氣派.但是內部有改裝為婚宴餐廳. 一樓大廳的宴會獨立空間.固定式屏風區隔空間. 最多可容納23桌(隔壁還有包廂可容納12桌). 入門後辨識度高. 這一點公公很喜歡.(但相對的也較無隱私). 他說這樣客人一進門就看的到.不會跑錯廳包錯紅包. 就怕到時別人跑錯到我們這一廳啦. 舞台的前方即是主桌(12人). 上方還有華麗的水晶燈. 若客桌擺到最滿為23桌. 可能沒空間擺小舞台. 空間高度.似乎受天花板的佈置.感覺略有壓迫感.

【設備說明】

提供雙方收禮台佈置(訂結同天) 開場前燈光會調暗.撥放新人交往MV>新人進場>第一到菜 有單槍投影+投影布幕. 投影解析度(效果)仍需加強. 後方客桌也建議再加一套投影設備. 不然還是會有視線死角. 只要帶隨身碟或光碟即可. 餐廳有電腦可直接讀取.若不放心. 也可自備NB

【交通資訊】

餐廳正前方的停車場頂多只能容納30幾台小客車.有專人導引. 每次假日經過, 正門口汽車出入口通常是被遊覽車給堵住, 婚宴當天. 餐廳正前方有提供新娘車專用車位. 餐廳後方還有第二+第三停停車場(隔壁是鐵工廠). 絕對夠停 可是規模與動線就不像一葉&馨園那般的整齊大器.餐廳位置離嘉義後火車站約1.5公里.

【餐廳提供的會場佈置】

前一晚可試撥MV與彩排 婚紗照與喜餅並沒有專用倉庫存放管理. 只是將之群聚於宴客餐廳內角落. 頗有遺失風險 收禮台有現成的雅致佈置. 當天相關人員提早過去微調細節即可. 入口也有氣球迎賓小拱門.每桌都有花瓣+玻璃燭臺的點綴佈置.

【其他會場佈置廠商】

小原附設之佈置 提供 : 空紅包袋 未提供 : 謝卡

【菜色】

12道菜-份量稍嫌不足 客人多表示有吃飽. 但是都沒的打包.....

【宴客服務人員態度】

上菜速度:太快 為了配合新娘換裝&節目流程. 有一再交代放慢上菜速度. 可能是怕賓客太餓. 仍舊保持其高效率. 一點開桌/三點上完菜. 送菜人員+敬酒人員:態度佳. 交辦事項都有達成且效率快. 餐廳司儀(主持人):若與北部之婚宴水準相較.進步空間頗大. 但以嘉南地區. 應該算可接受啦!

【新娘休息室】

1. 獨立的新娘休息室. 沒有獨立洗手間. 一出來就可接著步上新穎的紅毯(目視約10公尺). 2. 新祕姿儀也讚許一樓的新娘休息室. 與二樓的相比較. 一樓的空間較方正. 燈光較足. 新娘休息出入口也較有隱私. 3.冷氣超強! 新祕姿儀也表示她工作時的熱情. 很少會冷到額外披上圍巾工作. 我也覺得小原的冷氣比當天清晨五點的溫度還酷! 冷的我牙齒一直打架.

【訂席人員姓名】

游經理

【服務態度】

接待的相關人員都很讚! 可以達成的程度. 或是無法達到的效果 餐廳都會忠肯的提供他們建議與經驗 避免讓客人有與理想值不符合的狀況發生

【其他心得與建議】

07/03 現場勘景+預付訂金 12/06 確認菜單(沒有試菜)+ 增加桌數+MV試撥+與主持人討論流程 12/30-31 確認桌數+擺放位置+MV試撥+與主持人討論流程 <確認菜單> 游經理很有耐心的解說每一道菜的由來與精緻度. 告知食材的來源地. 食材特別之處 我們有加價換菜. 所以餐廳將一半的菜色都作升等處理 <增加桌數> 恐有爆桌的跡象.所以再次到現場勘景. 接待小姐(主持人)也很細心的提供場地分佈圖 建議我們客桌的群組安排.親家要近主桌.避免失禮節 年輕人建議分布在紅毯左右.負責炒熱氣氛 並主動告知部分區域有柱子受限.所以無法完整看到投影布幕 建議喝酒一掛的. 可以安排在此區域 ***元旦婚宴當天.綜合缺失如下*** 1. 主桌需求12位席次. 不知是餐廳哪邊環節出錯. 當天主桌只有安排10位席次. 2. 主持人唱錯新人名字. 3. 提供男女雙方收禮台. 因為我們沒有額外交代要製作收禮牌.所以餐廳不記得要作男女方收禮"牌" 發現客人頻頻詢問. 哪邊是男方? 哪邊是女方?餐廳緊急製作補上. 4. 新人事先已透過電郵告知聯絡人與主持人.前一天親赴現場. 再三確認男女雙方桌次位置擺放. 婚宴當天. 餐廳並未照此擺放. 據服務人員表示她們未收到相關訊息.導致現場賓客皆已入座. 卻又要換位置的混亂狀況. 5. 新人事先已透過電郵. 前一天也至餐廳再度確認.需求2個囍糖籃.供二次進場小物&送客使用. 二次進場前. 發現仍舊只有提供一個囍糖籃. 緊急托伴娘向服務人員索取. 6. 雖然是獨立包廂+獨立音響. 但是隔壁廳歡唱卡拉OK的氣氛. 一直吸引著我們這邊的親友. 讓親友們無法專心的觀看我們精心製作的MV