高雄翰品酒店試菜分享

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其實結婚當天, 新人們沒有足夠時間可以好好坐下來吃一,二道菜, 

 

菜餚好不好吃, 往往都是等囍宴過後,賓客討論言談間才知道有沒有花大錢又踩到地雷

 

而事事親力親為的我們, 完全無法忍受這種糟糕的狀況發生

 

另一方面, 也不想自己完全沒吃到自己囍宴菜而懊惱. 

 

所以早在婚宴幾個月前就跟高雄翰品酒店下訂要試菜

 

約了雙方家長一同試吃討論菜餚, 

 

試菜當天, 翰品酒店開了一個小包廂給我們, 還有專屬包廂管家服務

 

  

 

任何問題都可以詢問小管家, 非常親切, 動作也很迅速

 

試菜桌卡上註明了當天菜名以及家宴, 此桌卡在婚宴當天是一模一樣的

 

  

 

我們會選翰品酒店首要原因, 前菜【十全珍饈碟】

 

是份量十足的10盤小菜, 不是瓜子, 花生零嘴點心歐!! 

 

是十盤小菜直接擺在桌上!!

 

這樣先到的賓客可以先吃, 就不會肚子餓了

 

 

 

第一道菜是: 鴻福如意盤

 

  

  

煙熏肉的部分, 很有味道大家都好喜歡, 海鮮部份一人一顆, 剛剛好

 

 

第二道菜是: 沙律龍蝦盅

 

  

 

一人一份, 每小盤裡面龍蝦肉與醬汁完美融合, 也不會因為整隻大家分不均的情形發生

 

 

第三道菜是雪蛤海皇八寶翅

 

  

 

有別一般辦桌類型的羹湯內容, 用料實在, 且熱呼呼的上桌,好滿足

 

 

第四道菜:XO醬玉帶子/鮮蝦球

 

 

這道菜是身為餐飲科妹妹最為驚豔的一道菜,鮮蝦球麵衣的部份,

 

外表看到的狀態與一入口的感覺截然不同, 酥軟嫩, 很特別的口感

 

新郎也非常喜歡

 

第五道菜:鮑魚花菇扒津白

 

 

 

因對於鮑魚沒有研究, 這道菜還不錯吃

 

第六道菜:樹子銀鱈魚

 

  

 

因為我本人不太吃魚, 不過家人對於魚肉鮮甜度很給分

 

第七道菜:蒜蓉鮮蟹佐客家粄條

 

  

 

這道菜是新郎本人以及舅舅超喜歡一道,蟹新鮮入味又好吃

 

粄條部份QQ有嚼勁

 

第八道菜:風味孜然一隻骨

 

 

 

這道菜有油炸手法也有魯的步驟, 雖然覺得有點偏乾,但是蠻入味

 

第九道菜: 藥膳養生燉雞湯

 

  

 

喜宴當天是一整鍋由賓客自取, 主桌部份還是一盅上菜的方式

 

雞肉軟嫩, 湯有淡淡中藥味不刺鼻,香香的好好喝

 

第十道菜:竹葉米糕卷

 

  

 

其實吃到上一道大家已經飽到說不出話來了, 但是一看到米糕卷上桌

 

特別的擺盤方式, 以往吃喜宴都是一大盤隨人舀取, 現在走一人一卷, 

 

精緻, 每卷用滿滿的料填滿, 米飯部份香有口感, 是超飽又好吃的一道菜

 

第十一道菜: 乳香椰汁糕

 

  

 

中間是紅棗, 單吃椰子糕,不是很甜. 搭配紅棗別有風味

 

 

第十二道: 蓮子湯圓紅豆沙

因大家飽到眼皮快闔上了, 故這到菜就忘記拍照了

 

 

第十三道菜:四季鮮果盤

 

  

水果的份量我是覺得還OK, 不會過多與過少

 

試菜結束之後,有一位主任與大廚到包廂裡與大家討論菜餚是否需要做更動

 

每一道菜都細心詢問與作紀錄, 非常認真

 

順便一提, 婚宴當天果汁飲料與紅酒是無限暢飲

 

然後翰品酒店的  玄米茶  真的超級無敵好喝, 大家一定要試試

 

以上分享

 

好讀網製版:http://westlife2110.pixnet.net/blog/post/434292878