囍宴軒【新板店】試菜分享

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在確認婚期後,優先需要確定的是男方的宴客場地(訂婚是鄉下傳統的流水席)

首先列了板橋幾間宴客餐廳的名單,想說先帶男友去瞧瞧,我們覺得OK的場地,再帶長輩們去~

第一間看了囍宴軒【新板店】,沒想到男友媽媽知道我們要去看的場地,她就說~那間不錯

原來她已經有在那參加過喜宴了...

 

男友家人在板橋地區的餐廳大多都有參加過喜宴了~餐廳硬體與食材料理的好壞大多有所了解~

在討論後就決定在囍宴軒【新板店】宴客,看第一家就中,有沒有這麼隨便順利阿!!

 

因男友爸媽有不少賓客,桌菜使用價位的部分我倆就讓長輩們決定~

在菜色的選擇上原本是要採用囍宴軒官網中的"世紀婚禮NT$18999+10%"的這個價位...

http://www.globalbanquet.com/index.php?option=com_content&view=article&id=287&Itemid=166

 

但這份菜單中沒有全雞～因為雞有"起家"的意思（我的想法有夠老土吧）,頓時覺得少了什麼...

反應給服務我們的candy知道~於是有了下列這份同價位的菜單～

這份菜單中有全雞,而且這份菜單中有幾道菜是做成雙拼,這樣賓客應該會覺得菜色更豐富（會吧會吧！！）

男友把兩份菜單給他媽媽選擇,沒想到男友媽媽也比較喜歡這份菜單~

那就等試菜囉~

 

雖說婚期在年底的我們,5月份試菜似乎有點早,但男友媽媽說可以順便慶祝母親節~那就走吧!

 

 

菜單：

 

 

鮮龍蝦拼燻鮭魚:

 

燻鮭魚很新鮮,龍蝦還蠻Q彈的,龍蝦下墊底的是馬鈴薯+荸薺(大家原本覺得這馬鈴薯怎麼有些還脆脆的,是不是沒煮熟阿?後來跟candy確認後,全馬鈴薯會太膩,所以加了荸薺可以解膩,原來我們誤會了!)

 

 

九孔生魚錦繡盤:

 

 透抽(應該沒吃錯)跟九孔熟度剛好不過老,五味醬不膩口~

 生魚片有新鮮...

 

 

花好月圓春長在:

 

參加過的喜宴中,這道菜總是讓我既期待又怕受傷害~因為吃過不少硬硬又粉粉的炸湯圓~

但這湯圓炸得剛剛好,吃起來是Q的,花生粉很香,不油膩~

 

 

美果玉帶海中寶:

 

有干貝.蝦子.象拔蚌....

這道菜我是覺得有點鹹,但其他的人都說不會,所以應該是我自己的問題~

 

 

松茸一品燉排翅:

 

這道是位上的菜~

因為對魚翅沒有特別的喜愛~吃了之後覺得~就魚翅麻!!說不上來好不好吃,不過是還蠻大塊的~

上菜時湯的熱度也足夠,湯底應該是有先用老母雞燉出來的~吃完嘴巴還黏黏的~

 

 

麒麟徵龍膽石斑:

 

這道是我和男友一致認為的第一名,魚肉很結實但不死硬,魚皮是Q的,膠質很多~這隻魚應該不小隻(煮婦上身!!)

淡淡的醬油味~很清爽!!而且已經去好骨頭了,大家可以方便食用,不用擔心魚刺的問題~

 

 

智利鮑魚扒次蔘:

 

 

大家覺得最特別的居然是白菜~雖然只是配菜,但燉到非常的軟嫩~

刺蔘的部分~男友媽媽有反應不夠入味~且淋醬有點太鹹 

 

經candy詢問廚師後告知...因為料理方式是採用淋醬的方式,若刺蔘採用燉煮的方式會太軟爛~烏蔘比較適合燉煮,還有美國蔘...........(怎麼那麼多蔘,我哪記得住阿)

太鹹的部分將會作鹽巴減量的調整~

 

 

野菇羊排百花鉗:

 

蟹腳中包著蝦漿.魚漿.蟹肉,外頭裹著白芝麻一起炸~

羊排很嫩也不太有羊騷味~男友的弟弟是有建議在骨頭的地方可以包上錫箔紙或是隨桌放上錫箔紙,方便賓客取用,比較不會弄髒手~

後來的解決方案是隨桌上濕紙巾~

 

 

人參紅棗燉全雞:

 

因為是主桌的上菜方式~所以服務人員已經在桌邊將全雞給支解分配好了~我就沒拍到全身照了~只剩玉腿照....

 

 

紅蟳香蒸糯米飯:

 

 

這紅蟳蛋也太飽了吧~

大家看了眼睛為之一亮~想說5月份已經不是產蟹的季節了~這蟹是哪來的阿?!

而我趕緊拍蛋存證~希望宴客當天不要"招晶"了~

而米糕也頗受男友青睞的,粒粒分明,但不會有吃到米心的感覺~

 

 

哈根達斯冰淇淋:

 

就哈根達斯阿~

 

 

巧克力什錦果串:

 

巧克力醬另外付上,若有糖分攝取考量的話,可以自行斟酌取用.

 

 

以上分享完畢,希望大家有所幫助~