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付了訂金以後~~~


Lv1 819947

文章57

活動0

發表日期2003年3月4日

2003-03-04
請問各位前輩們
跟宴客的餐聽談條件時 是要在付訂金前或是付訂金後ㄚ?
當初因為怕訂不到宴客地點 所以有點給他倉促的訂了餐廳
但接待人員是說細節等接近宴客的時候再談 但是這樣會不會較吃虧ㄚ?? 或者比較ㄠ不到東西ㄚ??(我已經先付訂金了說)

看到之前水水的寶貴意見發現自己有點欠思考的小猴子

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Lv1 evan0219

文章4157

活動0

發表日期2003年3月4日

請問小猴子在哪宴客啊
訂金付了幾成
通常下訂前當然比較好凹一些妳要的條件啦

如果是一般的飯店
通常都會有固定的模式
要凹通常較不容易
除非有熟人去幫忙

而餐廳彈性就大多了
可以請反應較快的友人陪同前往
跟店家討論菜色還有場地 布置等等

而一般的優惠像飲料無限暢飲
或是贈送蜜月套房
提供新娘休息室
花門花柱等場地布置
這些以前的姐妹都有發表過文章
妳可以查詢關鍵字喜宴 飯店 等都可以找到相關訊息

希望妳的婚禮如妳夢想

evan
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Lv1 819947

文章57

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發表日期2003年3月5日

謝謝evan
我的宴客地點是在新店京采飯店
訂金好像付了1or2萬的樣子

但一些細節都還沒跟接洽人員談
有點有害怕會留下遺憾說
希望美夢能成真!!!!!

打算去飯店談條件時帶一堆人去的小猴子
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Lv1 tina_chiang20

文章654

活動0

發表日期2003年3月5日

實在是忍不住了才浮上來留言...
我自己本身是在飯店做,
西式喜宴,中式喜宴...都服務過!
A東西是人之常情,
我們多少都會讓客人A一點,
但是若太過份了,
說真的有些內慕實在你綿不曉得!
告訴大家A東西的好妙招!
越客氣越好喔!
若太強勢,本來可以送的都說沒有送!

主張以和為貴的糖菓妹
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Lv1 evan0219

文章4157

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發表日期2003年3月5日

請教一下糖果妹

通常如果新人要包個紅包意思一下
妳建議要在喜宴前送還是喜宴後送呢

我自己是喜宴後送
因為覺得很滿意飯店的服務
可是有朋友說
花要插在前頭
那就得在喜宴前就得送囉
所以我朋友也很煩心
怕菜色不好
份量不夠
服務不好

希望妳提供一些如何保有宴席水準的建議^^
謝謝

evan
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Lv1 tina_chiang20

文章654

活動0

發表日期2003年3月5日

這包紅包的學問可大了,
舉一個經典之列,
供參考,沒有一定要這麼做,
若要吃的物超所值,這就有關"內場"--廚房,
不一定要包很多,
曾經有人這麼做,
使他的菜實在是沒什麼賺!
那就是包紅包給主廚,再買酒送其他的廚師,
(不一定要酒,但是不知為什麼我綿這的廚師就那麼愛喝?
不用高級的紅酒,通常台灣啤酒就可打發!)
主廚是想菜單及發命令,很少下廚地!
所以掌控妳的菜,其他廚師的權利是不可忽視地!
但是時機是婚宴幾天前送喔!
主廚才會給你"加菜"!
至於服務人員的紅包啊!
我偷偷地告訴妳小妙招,很少教人地!
通常較有制度的飯店,在婚宴之前,
服務人員是要先開會的,先打聽開會時間,
再找人在開會時先向服務人員"打招呼",
也就是"麻煩大家!","辛若大家了"...等,諸如此類的
客套話!若妳有意思要包紅包給服務人員,
我認為:先放風聲是最好的辦法!
服務人員百分之99聽到若妳綿滿意他們的服務會"加薪"
第一心情好服務就好!
第二再麻煩的事都很樂意去做喲!
而且就算事後包很少,服務人員也無可奈何!
反正不要先包!因為曾看過有人先包,服務人員並沒有多好,反而很後悔花了冤枉錢!
最主要從接洽到整個喜宴結束,
一定要"客氣"!真的不騙妳!
看過太多血淋淋的例子了!
那些例子實在是太恐佈了,我不能說!
希望我的建議對妳有幫助!

堅持以和為貴的糖菓妹
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Lv1 evan0219

文章4157

活動0

發表日期2003年3月5日

謝謝糖果妹

我也覺得客氣洽談應該是最重要的
以前唸書時在某飯店附設的粵菜餐廳打過工
發現其實喜宴就是服務人員的"福利"
那間的廚師是喜歡抽煙
所以知道內情的客人一定買上二條三五牌香煙
另外再奉上紅包
只是那個餐廳的主管不太規矩
他們中午是做點心飲茶
晚上則以小吃或宴席為主
喜宴多半在假日
那位主管就會虛報酒跟飲料的數目
反正客人也不可能一瓶一瓶去計算
這種小利他也要
我們這種小工讀生看在眼裡
也無可奈何囉

還有他們的服務人員
推點心車還可以偷吃點心
然後趁混亂
把空盤子丟到已經離去待收拾的客人桌上
或放待洗餐具的推車上

我自己蠻慶幸訂結婚宴客人都很滿意
服務也很優
看多了別人可怖的遭遇
不免替她們可惜
畢竟結婚一輩子一次
大家都希望能有個完美的婚宴

謝謝妳^^

evan
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Lv1 tina_chiang20

文章654

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發表日期2003年3月5日

真是好飯店!
像我綿飯店超嚴地!(應該跟主管有關!)
只有西式自助餐才是我綿的"福利"!
但是我綿是結束後才能去"搶"地!..^_^
辦喜宴的大部份都是政商名流,
(也有辦發表會的宴會...等)
根本不把服務人員當"人"看,
連"菲傭"都不如勒!
(可能怕菲傭打他們的小孩吧!)
可想而知,就會有些"報復"行動囉!
對那種客客氣氣的客人,
可是超優地!
就算沒有包紅包給我們,
我們也樂意附上我們最專業的服務!
誰會去打那笑臉人呢?

微笑萬歲的糖菓妹
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Lv1 evan0219

文章4157

活動0

發表日期2003年3月5日

Dear Tina:

妳知道我現在腦海中浮現對妳的猜想
是美味情緣中
Sue那樣專業的形象...

呵
我不是很喜歡喜宴在宴會廳跟法人說明會的場地相同
像凱悅 晶華 西華的三樓
六福皇宮的地下三樓
布置沒有太大變化
都是花柱跟拉粉紅色紗
價格超貴的
菜色卻多半為粵菜

是不是成本還有人才的問題
所以台灣的喜宴一直都是那種模式
所以我選擇自己去規劃婚宴
幸好還如我所願

謝謝妳的分享^^

evan
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