喜餅要下訂嗎?適合結婚嗎?

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請問一下，我有一個疑問?
因為剛開始，本來是要今年100年要結訂婚~
但是因為100年餐廳的問題，還有自己私人的原因!
想把婚期想改成明年了!!
但是前幾個月前，我跟帥有去看了一下喜餅!!~
水家選擇的喜餅可能是有皇x和伊x和禮x喜餅...了!!
但是重點來了，
1.請問喜餅價格是真的像店員說的是「一週一個」或「一個月一個」報價嗎?
2.喜餅當如果先付訂金後，「價格就保持」嗎?
3.如果未來漲價或降價，一般來說，店員會主動告訴我嗎?
4.熱心的店員有一直打電話來詢問，讓我好緊張，好怕喜餅漲價?優惠的喜餅，會受影響嗎?
請問大家，如果是這樣的情況，大家學姐學長們，我應該如何做比較好呢?
到底真的要先付訂金保持嗎?
還是就等明年時間快點時，再從看一次喜餅呢?

還有一個問題?我個人想再明年結訂婚
1.請問一下，我有聽帥說，明年101年好像是孤鑾年呢?會怎樣嗎?
2.帥說，在農曆過年後(可能101年.三月)結婚的?說什麼有點怪怪的，真的是這樣嗎?

請大家給我點意見，謝謝大家