提醒所有考慮在高雄蓮潭會館的新娘們，請三思～ (抱怨文，文長)

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我3/12剛在蓮潭會館舉辦完文定午宴，

直到今天和飯店方面做出正式的抱怨，在消基會網站上送出消費爭議協調線上申請，

我終於可以停止和她們交手了，呼～(大鬆一口氣)

因為我認為我的抱怨並不會促使這間飯店思考他們自己的問題，所以我只好把他們的狀況分享給各位新娘，

希望大家不要再遭遇到和我一樣的問題。

 

 

part1. 初相遇

由於去年十月要定今年三月的場地時，熱門的場地都已經訂不到了，

寒軒、漢來巨蛋、漢來、國賓、麗尊等都有2.3個人在waiting list上了，

中信在整修，雅悅又離我們家太遠了，

那時候又看到VW上對於蓮潭會館的評價不錯，認為是個場地新穎、菜色OK的選擇，

所以我就馬上連絡訂席組人員，而且那個週末馬上從台北衝回高雄去試菜。

 

試菜前我到訂席組說明想要看場地，主管就指定了一個接待人員帶我們下去看場地，

但是那位小姐從頭到尾臉都很臭，看完場地之後我想要進一步洽詢婚宴包套內容，

她就一直說妳們回去考慮看看再連絡，

我心想說這也太奇怪了，我明明今天就是來試菜的，就是要來了解專案內容的，為什麼妳一直推託？

於是我就很快的結束和這位唐小姐的對話，決定先試完菜再說。

 

試完菜，我得說菜色的表現遠超乎我的預期，

大概是原本一點期待都沒有吧，所以稍有表現就覺得更不錯。

加上場地真的很美，那時候很多人都在搶飯店，

所以我們二話不說就馬上決定「蓮潭會館，就是你了！」

於是我又去找了那位主管，言談之中那位主管非常的親切，而且在高雄許多知名餐廳飯店任職過，

還聊到我自己的妹妹也是從事飯店業的，飯店業的甘苦談等等，

所以我表明希望指定這位主管成為我們的連絡人員，她也欣然答應。

 

我心想，這下子可以放心了。

沒想到我忽略了我的直覺：那個臉臭的服務人員！

古人說「見微知著」不是沒有道理呀～！

 

 

part2. 痛苦的開始

過完農曆年，我心想一個月前差不多可以開始連絡婚宴細節了，

根據我的工作習慣，我喜歡用信件溝通細節，

這樣萬一發生什麼爭議才有個白紙黑字可以依據，再者避免雙方忘記討論過的細節。

因此我於2/17寫了封信給訂席主管詢問婚宴相關事宜，

包括桌數未達會怎麼樣啊? 贈送的婚禮小物是啥呀? 燈控音控人員等等的細節問題，

我等到2/19早上都沒有回音，這時候大家看出端倪了吧，這家飯店已經開始邁向壞掉的路上了，

因此我就打電話去和她確定是否有收到信，

她在電話中感覺是開了信箱搜尋一下才發現我的信，隨即就說我們約一個時間當面談一下細節，

我以在台北工作拒絕，希望可以用信件及電話連絡，她也答應了。

後來她請我把確認後菜單傳真過去，好笑了，我付訂的時候就已經確認過菜單了，

2/17的信上也早就把確認過的菜單寫在信裡再度叮嚀需要注意的地方，

怎麼還問我菜單確認了沒？

 

這時候，我還是太傻太天真，誤以為只是這個主管年紀稍長，不習慣用電子郵件進行溝通，

沒關係，我還是可以接受的！只要妳把事情辦好！

 

2/19號晚上我收到了回信，從這時候就開始有點妙了，舉例如下：

 

例一：請飯店提供贈送新人二次進場精美小禮物30份的照片

回應：「此禮物由我方自行安排, 無法讓主家挑選, 且會依照不同時期挑選不同禮物進貨」

OS：我只是想要看看婚禮小物是什麼，才知道怎麼安排給賓客，你要是送得很瞎我要怎麼送出手呀？

 我有說我想要挑禮物嗎？也太敏感了吧～

 

例二：請問飯店是否有配合花店，是否可以推薦一兩家手藝好又價格公道的花藝設計?

回應：「建議還是由您自行尋找並與其洽談會來得實際些」

OS：我辦活動的經驗也三四年了，和飯店交手的經驗也不算少，還是第一次提這種需求被拒絕的，

台北神x不僅馬上把花店聯絡方法給我，還會先幫我打電話去交涉一下；

台南大x甚至還叫我不用花錢，如果我有需要就拿飯店其他廳的借我擋一下；

就算妳要拒絕我，口氣也可以好一點吧?! 我的要求很實際呀!哪裡不實際啦?!

 

在2/19(六)的回信中我沒有看到我原先需要的飯店布置照片，

因為我想要看一下飯店附的佈置決定要不要另請花藝設計，

因此我於2/21(一)致電說明沒有附件，她說已寄出，會再幫我寄一次，

因為我還是沒收到，所以我又於2/22發信要求寄送附件，

結果，這個訂席主管就人。間。蒸。發。囉！

 

我等阿等，等到2/25(五)想說都要放228假期了，

於是我又打電話到飯店找這位主管， 並且詢問文定儀式是否可以代為煮甜湯？

原本她用一直催促的語氣試圖想要掛上電話，直到聽到我的文定儀式時才大夢初醒說：

「妳的文定儀式要在我們這邊辦喔？！」

天啊！！！我付訂的時候就已經說明我會在這裡辦儀式，也請飯店幫忙準備場地佈置，

怎麼會在婚宴前兩個禮拜，訂席人員還會問我這個問題呢？

這時候我的警鈴開始大響，覺得大事不妙了！

我想這位主管的警鈴也響了吧，所以她又說了一次：「我們真的需要當面談一下」

我仍舊拒絕了她，拜託～這是什麼年代了，如果什麼都要當面談才能做事，那那些在國外的新娘要怎麼辦？

於是她說：「我現在有客人在這邊，再回妳電話。」

ㄟ～到下班前我都沒有接到電話，我就知道，嗯～完蛋了！！！！！快要開天窗了～

3/12的囍宴，到2/25都沒有談定任何細節，接下來又放假放到3/1，

一個新娘內心會有多慌張？

 

所以我內心開始擬定作戰計畫：

1. 整理所有需要討論的問題

2. 擬定婚宴當天從梳化到結帳的所有細部流程

3. 決定衝回去高雄當面洽談，好！就讓我們用七零年代的方式面對面解決問題吧！

 

這中間，飯店的人都沒有跟我聯繫，
我從2/19追問的問題到了3/2都沒人回覆我，

我打電話去飯店，飯店說主管休假，我請其他人幫我約了一個面談時間。

我婆婆聽說我要回去高雄跟飯店談細節，還說：

「結婚時可不要出這種紕漏」、「你們選的這家就是原本高雄市政府經營不善才委外經營的嘛～」

原本飯店弄成這樣自己壓力都很大了，聽到這些話壓力更大，心想說：「千萬要辦好，不能被看扁了～」

 

 

part3. 當面大對決

其實我們約要面談的時候我心中真的很不開心，我問我妹說是不是我人太好講話才會發生這種事情，

我妹（在台北某五星飯店上班）說如果妳表現得很龜毛，

訂席和宴會的人員就會私下耳語說這個客人很難搞而比較小心。

可是我怕我生氣的話會有人在我的菜裡面吐口水，所以我還是隱忍在心中。

我相信那位主管也知道我很不爽，因為我臉超臭的，

但是她還是裝做沒事，我就把所有要談要確認的細節都談定。

 

其中有個很重要的細節，就是討論服務人員的數量和紅酒serve的方式。

我看VW有人說在蓮潭請客，要飲料和要紅酒都要好久才送來、甚至快吃完都沒看到，

因為我選擇的金玉和鳴專案內容是水、果汁、烏龍茶無限暢飲，紅酒每桌三瓶，

所以我之前有要求希望把這些飲料一開始都各放一瓶在桌上，

可是訂席人員以盒裝果汁將由服務人員serve、紅酒需要開瓶器為由，拒絕了我。

因此當天我們協調到最後就是服務人員數量調整到每5桌2~3人，確保服務品質不會怠慢；

二來，客人要飲料要酒絕對要馬上服務，不可推拖。

 

後來我們在閒聊的時候，我就開玩笑的跟主管說妳最近都不理我，我只好跑下來了，

這位主管開始跟我分享她的心裡話，說他們最近遇到好多「奧客」，公司的制度有多不好，她有些倦勤；

有些事還是當面談比較清楚呀 諸如此類的話。

我那時以為事情都搞定了，還很好心地跟這位主管說，我覺得你們有很多需要改善之處，

我可以好好整理出來一大份給妳們公司的主管參考。

我事後想想，你們這種服務態度，再好的客人都會變成奧客啦！

而且飯店人員竟然在別的客人面前說其他客人的不是，真是不專業！

 

part5. 醜媳婦總要見公婆

當天雖然有些美中不足之處，像是：

1. 我的流程有安排抽獎的部份，我先前就有交代做記號的兩個汽球表示裡面有獎品，不要放到沒人坐的桌上去，

 可是最後還是發生其中一個有獎品的汽球沒有送出去，還在服務人員的手上的情況。

2. 已經彩排過三次（前一天兩次、當天一次），放影片的時候還是出了前面10秒沒有聲音的包

3. 飯店一直趕進度，我們12點半開桌還沒兩點就吃完了，2點半就開始翻桌了，想必是晚上還有一場婚宴

4. 有位長輩發現菜裡有竹枝，好險眼尖發現了，沒有吃下去誤傷，飯店人員也馬上打包東西致歉。

 

但是我覺得一切都還算OK，

家人一致覺得當天的菜色比實際吃的時候好吃太多了（大概是我已經獲得奧客名號了吧），

賓客也都很滿意。

 

因此我決定要把過去一切恩怨拋到腦後，反正蓮潭沒讓主家失了面子。

 

 

part7. 壓垮駱駝的最後一根稻草

讓我的理智斷裂的最後一根稻草，發生在喜宴結束後。

飯店人員通知我們忘記歸還新娘休息室鑰匙，所以我們晚上又趕回去飯店還鑰匙。

因為我已經累到不行了，我請妹妹幫我下車還鑰匙。

過了五分鐘我妹傳簡訊來說要等一下，我以為是要填寫什麼表格之類的，

又過了五分鐘我妹還沒出現，我打電話去問到底為什麼這麼慢。

我妹說：「因為樓下有一場喜宴，所以訂席的人說他找不到宴會廳的負責主管，要我在這邊等。可是她為什麼態度這麼差啊？」

我整個火都上來了，走進去想要問那位訂席組長到底要等多久，

原來她正忙著在和別的客戶介紹婚宴專案，沒空理我妹，

她說：「我也不知道要等多久，我也找不到人，你們要找就自己去找。」

Ｘ的！好！我自己去找！於是我就下去喜宴直接拉了一個端盤子的妹妹，請她幫我用無線電聯絡負責主管，

負責主管整個飛奔過來一直道歉讓我們久等了。

 

畢竟是我們疏忽了，忘記歸還鑰匙，實在也沒立場說什麼，

可是客氣的請客人稍候、提供茶水，或者是先把鑰匙收起來之後再把抵押的證件寄還，

這不是最基本的、最簡單的待客之道嗎？這位訂席組長連這麼小的事都做不到嗎？

讓客人站在櫃檯前乾等了十分鐘，就是蓮潭的待客之道嗎？

我當下實在是很想去跟正在洽談的新人說，這種服務態度你們敢來嗎？最後還是忍住了！

 

回到家，聽到媽媽說，有親戚反應喝不到紅酒，

我所有理智神經都斷裂了！！！！！

這不是我一再要求的事情嗎？訂席組、宴會組我都一再叮嚀的事情，竟然發生了！

 

part8. 最終章

今天，我打電話去飯店說明要客訴，因為3/12當天紅酒提供不足，

總機人員依舊把飯店轉給了那位訂席主管，她說她會幫我確認當天開了幾瓶酒。

當然依舊是等不到電話，所以我又打電話去追蹤，

她說總共要送56瓶，我們開了28瓶，很符合一般用餐水準。

以我對我們家親朋好友的了解，免費的酒豈有喝不完的道理？

訂席主管很官腔的說：「我會聯絡看看怎麼後續來做處理。」

我心冷的說：「我沒有想要任何補償，畢竟過去的都過去了，我只是想要你們改善這件事情，並且後續的人不會再有一樣的遭遇。」

訂席主管還是一樣嘻嘻哈哈的說：「嗯～真的謝謝妳！我們會好好檢討的！」

 

我知道～妳們一點都不會檢討，妳們只會在心中說，又來了一個奧客！

然後繼續驕傲地笑嘻嘻等著迎接民國一百年的結婚潮到來。

於是我掛上電話，默默地打開消基會的網站，提出線上申訴。

 

我難過的是，喜宴開始前我和我的新祕抱怨這間飯店很難連絡、服務態度不好的時候，

她開玩笑地說：「啊你染到台北人的難搞了啦！這間飯店已經是算高雄服務態度前幾名的了！」

我身為一個高雄人，最討厭聽到別人說阿你們高雄就是哪裡不行啦！

我要求的不是多精緻的婚禮顧問服務，畢竟我的婚禮從頭到尾所有細節，連燈光音響我都自己盯得很緊，

我要的只是最基本的服務態度，硬體出包、沒有婚禮企劃我都無所謂，

只是要求這麼基本的服務態度，我就被當成北部來的難搞奧客，我能不難過嗎？

 

在此把這次不開心的經驗分享給在高雄宴客的新娘，

不要因為高雄沒有什麼漂亮的場地就被蓮潭會館的水晶燈迷惑了！

再讓我選一次，我真的寧願請阿勇師去金獅湖活動中心辦流水席～